Inihaw na dibdib ng manok na may sage pan sauce | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 na buto ng dibdib ng manok (mga 2 1/2 pounds total)
• ½ kutsarita lupa itim na paminta
• ¼ kutsarang asin
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang sambong
• 6 shallots, peeled at halved o nag-away
• ¾ tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• ¼ tasa ng dry puting alak
• 2 kutsara mantikilya, pinalambot
• 2 kutsarang Diard na istilo ng mustasa
• 12 - 20 maliit na sariwang dahon ng sage

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Sumakay ng anumang labis na balat o taba mula sa manok. Pagwiwisik ng manok na may paminta at asin. Sa isang 12-pulgada na cast-iron o iba pang mabibigat na oven-going skillet heat oil sa medium-high heat. Magdagdag ng manok, balat sa gilid; lutuin ng mga 3 minuto o hanggang sa gaanong browned. Lumiko manok; budburan ng snaps sage.

• Hakbang 2

  Ilagay ang kawali sa oven. Inihaw sa loob ng 15 minuto. Maingat na magdagdag ng mga shallots at 1/4 tasa ng sabaw sa kasanayan. Inihaw para sa 15 hanggang 20 minuto pa o hanggang sa hindi na kulay rosas ang manok (170 ° F). Alisin ang manok at shallots mula sa kawali; takpan at panatilihing mainit-init.

• Hakbang 3

  Para sa sarsa, idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng sabaw at ang alak sa kasanayan. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Pakuluan ng malumanay, walang takip, para sa 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa mabawasan ng halos kalahati. Tanggalin mula sa init.

• Hakbang 4

  Ilipat ang manok sa mga plato ng hapunan. Bumalik ang mga shallots at anumang nakolekta na mga juice sa kawali; magdagdag ng mantikilya, mustasa, at mga dahon ng sage. Lutuin at pukawin hanggang matunaw ang mantikilya. Agad na kutsara ang sarsa sa manok.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 452 calories, (9 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 13 g monounsaturated fat), 130 mg kolesterol, 458 mg sodium, 6 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 39 g protein.