Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Isentro ang isang rack sa oven at magpainit sa 275 ° F. Maglagay ng isang dab ng mantikilya (upang kumilos tulad ng pandikit) sa gitna ng isang 13 × 9-pulgada na baking pan o quarter-sheet pan, linya na may parchment o waks papel, at mapagbigay na mantikilya ang papel.
-
Sa isang mangkok pinagsama ang harina, baking powder, at asin. Ilagay ang mga pecans sa isang maliit na mangkok o sa isang piraso ng papel na sulatan. Ibuhos ang ¼ tasa ng pinaghalong harina sa mga mani; paghagupit upang pagsamahin. Itulak ang brown sugar sa pamamagitan ng isang strainer sa isang mangkok o sa isang piraso ng papel na sulatan; itapon ang anumang matitigas na bugal ng asukal na nananatili sa pilay. (O pukawin ang brown sugar sa isang mangkok upang madurog ang anumang mga bugal.)
-
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay talunin ang mga itlog ng puti sa isang electric mixer sa medium-high na bilis hanggang sa malambot na form ng peak. Sa pagpapatakbo ng panghalo, unti-unting idagdag ang brown sugar, pagkatapos ay matalo sa mataas na bilis para sa 1 minuto pa. (Magkakaroon ka ng isang makintab, marshmallowy, cafe-au-lait-color meringue.) Talunin sa 2 tsp. banilya.
-
Dahan-dahang tiklupin ang pinaghalong harina sa meringue sa tatlong mga karagdagan. (Huwag mag-alala tungkol sa pagkuha ng huling bahagi ng harina na lubusan na halo-halong, dahil mas marami kang natitiklop na gagawin.) Dahan-dahang tiklop ang mga pino na pinahiran ng harina sa tatlong batch. (Ang meringue ay mabubulok, ngunit ang mga nagliliyab ay umiikot.) Ikalat ang batter nang pantay-pantay sa inihandang kawali.
-
Maghurno ng 50 hanggang 55 minuto o hanggang sa tuktok ay matuyo, mapurol, at maputla. (Hindi ito babalik kapag gaanong pinindot.) Paglipat sa isang paglamig na rack at hayaan ang cool na 3 minuto. Patakbuhin ang isang kutsilyo sa mesa sa paligid ng mga gilid upang ilabas ang cake; lumiko sa wire rack upang mai-unmold. (Kung ang cake ay hindi nagpakawala kaagad, patakbuhin ang iyong kutsilyo sa paligid ng mga gilid muli, i-on ang cake, at ibigay ang kawali at kawad ng maliit na pag-iling.) Dahan-dahang alisin ang papel; baligtarin ang cake sa isa pang wire rack upang palamig. Ilipat ang cooled cake sa isang cutting board. Gamit ang isang mahaba at manipis na kutsilyo, gupitin ang cake sa 3 × 1-inch na mga daliri.
-
Para sa icing: Ibuhos ang asukal sa pulbos sa isang medium na hindi tinatablan ng mangkok. Sa isang maliit na saucepan heat butter sa medium heat hanggang sa kumukulo. (Paminsan-minsan ang pag-swirl upang makita mo sa ilalim ng bula.) Lutuin ang mantikilya hanggang sa lumiliko ang isang maginhawang lilim ng kayumanggi. (Makakakita ka ng mga madilim na spot sa mantikilya. Ang mas maraming kulay na makuha mo, mas maraming lasa ang makukuha mo. Huwag mo lang itong dalhin hanggang sa sumunog ang mantikilya.) Ibuhos ang mantikilya at brown brown sa ibabaw ng asukal sa pulbos; idagdag ang 1/2 tsp. banilya. Nagtatrabaho sa isang may kakayahang umangkop na spatula, pukawin at mash butter sa asukal hanggang sa mayroon kang isang matatag na halo. (Mukha itong katulad ng isang bagay na gusto mong magkaroon ng amag kaysa kumalat.)
-
Pindutin ang ilang mga icing papunta sa gitna ng cookie, na kumakalat upang masakop ang cookie. Matapos mong takpan ang cookie na may tumpang, gamitin ang spatula upang pindutin at pakinisin ang tuktok. Pindutin ang mga pecan halves sa icing, kung nais. Iwanan ang mga cookies sa temperatura ng silid ng 1 oras o hanggang sa mga kumpanya ng acing.
*
Kung mayroon kang isang mahusay na strainer, ilagay lamang ang brown sugar sa isang mangkok at pukawin ito upang makahanap ng anumang maliit na matigas na bugal.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 143 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 7 mg kolesterol, 31 mg sodium, 22 g carbohydrates, 1 g fiber, 19 g sugar, 1 g protein.
