Mediterranean lentil skillet na may pita chips | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng oliba
• ½ tasa pino ang tinadtad na sibuyas
• ¼ tasa pino ang tinadtad na karot
• ¼ tasa pino ang tinadtad na kintsay
• 1 kutsarita pinatuyong thyme, durog
• 2 tasa na sabaw ng gulay na mababa-sodium
• ¾ tasa brown lentil
• ¼ tasa na pinatuyong currant o gintong mga pasas
• 1 bay dahon
• 3 tasa na naka-pack na punit na sariwang kale
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarita itim na paminta
• 1 tasa ng cherry o ubas na mga kamatis, nahati
• 1 kutsara ng red wine suka
• 1 kutsara ng lemon juice
• ¼ tasa tinadtad na mga walnut, toasted
• 3 kutsarang keso ng kambing
• 3 ounces unsalted pita chips

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking kawali na may isang mahigpit na umaangkop na takip ng langis ng init sa medium heat. Idagdag ang susunod na apat na sangkap (sa pamamagitan ng thyme); lutuin at pukawin ang mga 5 minuto o hanggang sa malulutong na malambot ang mga gulay. Gumalaw sa susunod na apat na sangkap (sa pamamagitan ng dahon ng bay). Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 30 minuto o hanggang malambot ang mga lentil. Alisin at itapon ang dahon ng bay.

• Hakbang 2

  Gumalaw sa kale, asin, at paminta. Ang lutuin, walang takip, mga 5 minuto pa o hanggang ang kale ay bahagyang maluwag at ang anumang natitirang likido ay nasisipsip. Tanggalin mula sa init.

• Hakbang 3

  Gumalaw sa mga kamatis, suka, at lemon juice. Budburan ng mga walnut at keso ng kambing. Maglingkod nang mainit-init sa pita chips.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 281 calories, (2 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 6 mg kolesterol, 434 mg sodium, 36 g carbohydrates, 10 g fiber, 8 g sugar, 12 g protein.