Pinalamig na sopas ng mais na may lutong mais at panko topper | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng unsalted butter
• 1 medium puting sibuyas, tinadtad (1 tasa)
• 1 clove bawang, tinadtad
• 5 tasa ng sariwang mais na kernel (gupitin mula sa 10 tainga), ang mga cobs na nahati at nakalaan
• 4 tasa na nabawasan-sodium na sabaw ng manok
• ½ kutsarang asin
• 1 7 onsa karton plain buong gatas Greek yogurt
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• ¼ tasa panko
• ¼ tasa na durog na feta cheese
• 1 kutsara tinadtad na sariwang damo ng damo
• 1 kutsarita lemon zest

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa sopas: Sa isang 4- hanggang 5-qt. palayok matunaw butter sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas at bawang. Lutuin at pukawin ang 3 hanggang 4 na minuto o hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 4 tasa ng mga kernel ng mais; lutuin ng 1 minuto. Magdagdag ng mga nakalaan na cobs at sabaw ng manok. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, 25 minuto.

• Hakbang 2

  Tanggalin mula sa init. Palamig ng 20 minuto. Itapon ang mga cobs. Gamit ang isang immersion blender, timpla hanggang sa makinis. Pilitin ang isang salaan sa isang mangkok, pagpindot sa mga solido. Itapon ang mga solido. Gumalaw sa asin. Chill, sakop, kahit 4 na oras. Whisk yogurt sa sopas hanggang sa makinis.

• Hakbang 3

  Para sa topper: Sa isang malaking skillet heat olive oil sa medium heat. Magdagdag ng natitirang 1 tasa ng mais at ang panko; lutuin ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa browned. Nangungunang sopas na may pinaghalong mais-panko, feta, dill, at zest.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 340 calories, (6 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 23 mg kolesterol, 991 mg sodium, 46 g carbohydrates, 5 g fiber, 17 g sugar, 16 g protein.