Inihaw na platter | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 cloves bawang, peeled
• ½ tasa ng labis na virgin olive oil
• 8 3/4-inch na hiwa ng crusty na tinapay ng bansa
• 2 pounds na tenders ng manok
• 2 mga eggplants ng sanggol, mahaba ang pag-away
• 2 maliit na zucchini, mahaba ang haba
• 2 maliit na matamis na dilaw na sili, nag-quartered ng haba at may seeded
• 4 malaking kamatis na plum, nahati
• ½ tasa na pitted kalamata olives
• 1 kutsara na crumbled feta cheese
• Mga sariwang oregano sprigs
• 1 Feta Vinaigrette (tingnan ang recipe sa ibaba)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa blender chop bawang. Sa motor na tumatakbo magdagdag ng langis sa isang matatag na stream; timpla sa halos maayos, scraping side. Brush sa magkabilang panig ng tinapay na may bawang-langis timpla; iwiwisik ang tinapay nang basta-basta sa asin. Sa mangkok ay ibinabato ang manok na may asin, paminta, at kalahating natitirang langis. Sa pangalawang mangkok ay itinatapon ang mga gulay na may asin, paminta, at natitirang langis; itabi.

• Hakbang 2

  Para sa charcoal grill, lutuin ang sili at talong sa walang takip na rack sa medium-high heat 10 hanggang 15 minuto, hanggang malambot; lumiko isang beses. Magdagdag ng manok at zucchini; grill 5 minuto, lumiko. Magdagdag ng tinapay at kamatis; grill 2 hanggang 5 minuto pa, hanggang sa hindi na kulay rosas ang manok, malambot ang mga gulay, at ang tinapay ay toasted, lumiliko kung kinakailangan. (Para sa grill ng gas, preheat grill. Itakda ang init sa mataas; lutuin ang pagkain sa parehong paraan tulad ng sa itaas.)

• Hakbang 3

  Ayusin ang lahat ng mga inihaw na gulay at olibo sa pinggan; iwiwisik ang mga olibo ng feta at oregano sprigs. Maglingkod kasama si Feta Vinaigrette. Gumagawa ng 8 mga pangunahing serbisyo sa ulam.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 535 calories, (6 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 21 g monounsaturated fat), 75 mg kolesterol, 691 mg sodium, 26 g carbohydrates, 5 g fiber, 5 g sugar, 32 g protein.

---

Feta Vinaigrette

Mga sangkap

• 2 kutsarang mustasa Dijon
• 2 kutsara ng red wine suka
• 2 kutsarang bigas na suka ng alak
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano o 1 kutsarang pinatuyong oregano
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarita paminta
• ½ tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
• ½ tasa ang durog na feta cheese

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang mangkok whisk mustasa, red wine suka, bigas suka, bawang, oregano, asin, at paminta. Magsuka sa langis ng oliba, sa pamamagitan ng mga droplet pagkatapos sa isang matatag na stream. Upang maglingkod, pukawin ang feta.