Chunky minestrone | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 ½ tasa na tinadtad na sibuyas
• 1 medium carrot, nahahabang haba at manipis na hiniwa (mga 3/4 tasa)
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 3 tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• Ang 2 14.5 na mga onsa ay maaaring mababa ang sodium na kamatis, hindi malinis at gupitin
• ¾ tasa ng tubig
• ½ tasa bigas butil na bigas
• 1 kutsarang pinatuyo ang panimpla ng Italyano, durog
• 4 tasa ng shredded fresh spinach
• Ang 1 15 onsa ay maaaring mabawasan-sodium navy beans o puting kidney beans, hugasan at pinatuyo
• 1 daluyan ng zucchini, na-haba ng haba at hiniwa (mga 1-1 / 2 tasa)
• ¼ kutsarang sariwang lupa paminta
• Grated Parmesan cheese (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 4-quart na Dutch oven heat oil oil sa ibabaw ng medium-high heat. Lutuin at pukawin ang sibuyas, karot, at bawang sa mainit na langis mga 3 minuto o hanggang malambot ang sibuyas. Gumalaw sa sabaw, hindi tinadtad na mga kamatis, tubig, bigas na bigas, at panimpla ng Italya.

• Hakbang 2

  Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 20 minuto o hanggang malambot ang bigas. Gumalaw sa spinach, beans, zucchini, at paminta. Cook, sakop, para sa 5 minuto pa. Kung ninanais, iwisik ang bawat paghahatid ng keso ng Parmesan.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 246 calories, (1 g puspos na taba, 0 mg kolesterol, 462 mg sodium, 43 g carbohydrates, 9 g fiber, 11 g protein.