Chocolate truffle tartlets | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 ¼ tasa ng buong-layunin na harina
¼ tasa ng asukal
½ tasa malamig na mantikilya (walang kapalit)
2 binugbog na itlog ng itlog
1 kutsara ng tubig
4 ounces semisweet o bittersweet na tsokolate, tinadtad
¼ tasa ng whipping cream
3 kutsarang mantikilya, (walang kapalit)
1 itlog ng pula, binugbog
2 kutsarang nais na liqueur (tulad ng amaretto o kape, praline, hazelnut, orange, raspberry, o cherry liqueur) o whipping cream
Puting tsokolate, natutunaw (opsyonal)

Hakbang 1
Gumalaw ng harina at asukal sa isang daluyan na paghahalo ng mangkok. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa 1/2 tasa ng malamig na mantikilya hanggang sa mga piraso ay ang laki ng maliit na mga gisantes. Gumalaw ng 2 yolks ng itlog at 1 kutsara ng tubig sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Unti-unting pukawin ang pinaghalong itlog ng itlog sa pinaghalong harina. Gamit ang iyong mga daliri, malumanay na masahin ang masa hanggang sa isang form ng bola. Kung kinakailangan, takpan ng plastik na pambalot at ginawin ng 30 hanggang 60 minuto o hanggang sa madaling hawakan ang masa.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 450 degree F.
Hakbang 3
Hugis pastry kuwarta sa tatlumpu't anim na 3/4-pulgada na bola. Kahit na pindutin ang mga bola sa mga ilalim at pataas sa mga gilid ng hindi nababawas na 1-3 / 4-pulgada na mga muffin na tasa. Maghurno sa preheated oven para sa 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa ang mga gilid ay gaanong browned. Palamig sa mga kawali sa isang wire rack. Alisin ang mga shell ng pastry mula sa mga tasa ng muffin; itabi.

Hakbang 1
Samantala, para sa pagpuno, init at pukawin ang semisweet o bittersweet na tsokolate, ang 1/4 tasa na whipping cream at ang 3 kutsarang mantikilya sa isang mabigat, daluyan na kasirola sa mababang init hanggang sa natunaw ang tsokolate. Unti-unting pukawin ang kalahati ng halo ng tsokolate sa 1 binugbog na itlog ng itlog. Ibalik ang buong halo ng pula ng itlog sa kasirola. Lutuin at pukawin hanggang sa magsimula ang bula; tanggalin mula sa init.
Hakbang 2
Gumalaw ng nais na liqueur o 2 kutsarang whipping cream sa halo ng tsokolate sa kasirola. Ilipat ang halo ng tsokolate sa isang medium na paghahalo ng mangkok. Palamigin para sa 1-1 / 2 hanggang 2 oras o hanggang ang halo ay ganap na pinalamig at makinis, pagpapakilos paminsan-minsan. (Ang mantikilya ay maaaring maghiwalay; ang pagpapakilos ay timpla nito.)
Hakbang 3
Talunin ang pinalamig na halo ng tsokolate gamit ang isang electric mixer sa medium na bilis ng mga 2 minuto o hanggang sa magaan at malambot. Ang kutsara ng halo ng tsokolate sa isang bag na dekorasyon na nilagyan ng isang malaking tip na bituin (mga 1/2-pulgadang pagbubukas). Ang halo ng tubo sa mga pastry shell. Kung ninanais, mag -zzzzle na may tinunaw na puting tsokolate.
Hakbang 4
Magaan na takpan ang mga tartlet; ginawin para sa 6 hanggang 24 na oras. Bago maghatid, hayaang tumayo sa temperatura ng silid ng 15 hanggang 20 minuto. Gumagawa ng 36 tartlets.