Apple cider brine para sa baboy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 tasa malamig na tubig
• 1 tasa kosher salt
• 1 tasa na naka-pack na light brown sugar
• 2 kutsarang pinatuyong thyme, o 2 sprigs fresh thyme
• 1 kutsarita buong itim na peppercorn
• 1 kutsarita buong cloves
• 4 na tasa na hindi natapos na apple cider
• 2 tasa na mga cubes ng yelo
• 4 0.75 pulgada makapal na natural na chops ng baboy *
• Langis ng oliba
• Miniature matamis na sili (opsyonal)
• Hiniwang Pranses na tinapay (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa apple cider brine, sa malaking kasirola sa medium heat ay nagdadala ng tubig, asin, brown sugar, thyme, peppercorns, at cloves na kumukulo. Lutuin, walang takip, 2 hanggang 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang matunaw ang asukal at asin. Tanggalin mula sa init; pukawin ang apple cider at ice cubes. Malamig.

• Hakbang 2

  Ilagay ang mga chops ng baboy sa labis na malaking reseta na plastic bag. Ibuhos ang cooled brine sa mga chops; bag ng selyo. Palamigin ang 6 hanggang 12 oras, ang pag-on ng bag paminsan-minsan upang mag-marinate nang pantay-pantay. Mga chops ng alisan ng tubig; itapon ang brine. Patpat ang mga chops ng pat chops na may tuwalya sa papel. Magaan na brush ng chops na may langis ng oliba.

• Hakbang 3

  Para sa charcoal grill, ilagay ang mga oiled chops sa rack nang direkta sa mga medium coals. Ang grill, natakpan, 11 hanggang 13 minuto o hanggang sa ang mga chops ay bahagyang kulay-rosas sa gitna at ang mga juice ay tumatakbo nang malinaw (160 degree F), na lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pag-ihaw. (Para sa gas, heat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ihahatid sa itaas.)

• Hakbang 4

  Brush peppers at mga hiwa ng tinapay na may langis ng oliba. Magdagdag ng mga sili sa grill na may mga chops. Direktang ihalo ang init sa init tungkol sa 8 minuto, paminsan-minsan, hanggang malambot. Magdagdag ng tinapay sa grill sa huling 2 hanggang 4 na minuto ng pag-ihaw, sabay-sabay. Maglingkod ng mga chops na may sili at tinapay. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 214 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 105 mg kolesterol, 1481 mg sodium, 5 g carbohydrates, 0 g fiber, 5 g sugar, 33 g protein.