Ang taglamig na salad ng taglamig na may sarsa ng oliba | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 tasa ng bulgur
• 2 tasa na kumukulo ng tubig
• ½ medium head cauliflower, tinadtad (2 tasa)
• ½ tasa na pitted kalamata at / o berde na olibo, coarsely tinadtad
• 3 kutsara ng sariwang lemon juice
• 3 kutsara ng extra-virgin olive oil
• 1 clove bawang, tinadtad
• Sariwang lupa itim na paminta
• 4 tasa napunit chicories tulad ng escarole, radicchio, at / o endive
• 6 mga tangkay ng kintsay, manipis na bias na hiniwa
• 4 ounces feta cheese, durog

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ilagay ang bulgur sa isang malaking mangkok na may patunay na init. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bulgur; takip. Hayaang tumayo ng 15 minuto.

• Hakbang 2

  Samantala, ilagay ang cauliflower sa isang processor ng pagkain. Tumulo ng tatlo hanggang limang beses, hanggang sa makinis na tinadtad.

• Hakbang 3

  Para sa Olive Dressing: Sa isang maliit na mangkok ay pukawin ang mga olibo, lemon juice, olive oil, at bawang. Panahon na may itim na paminta sa panlasa.

• Hakbang 4

  Drain bulgur; bumalik sa mangkok. Gumalaw sa kuliplor. Ayusin ang bulgur na pinaghalong, chicories, kintsay, at keso sa isang pinggan. Paglilingkod sa Olive Dressing.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 361 calories, (6 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 25 mg kolesterol, 744 mg sodium, 35 g carbohydrates, 8 g fiber, 3 g sugar, 10 g protein.