Ang mga caramelized na sibuyas ay nagdaragdag ng isang tuso na tamis sa maraming mga pinggan, dips, at mga sarsa, ngunit maaari kang magtaka kung ano ang caramelizing. Ang lahat ng mga gulay at prutas ay naglalaman ng mga likas na asukal. Kapag pinainit, ang mga asukal na ito ay kayumanggi at karamelo, nagiging mas matindi sa lasa. Ang mga sibuyas ay mahusay na mga kandidato para sa caramelizing dahil naglalaman sila ng maraming likas na asukal. Ang mga sibuyas ay maaaring caramelized sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila ng dahan-dahan sa langis. O maaari silang mai-caramelized gamit ang isang maliit na asukal.
