Strawberry rhubarb crumble pie | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

Rich Butter Pastry

1 tasa ng buong-layunin na harina kasama ang 2 kutsara
2 kutsarang butil na asukal
⅛ kutsarang asin
¼ pagwawasto ng tasa
2 kutsarang malamig na mantikilya, gupitin sa 1/2-pulgada na mga cubes
3 - 3.5 kutsarang tubig ng yelo

Pagpuno ng Strawberry Rhubarb

2 ½ na kutsarang mabilis na pagluluto ng butoca
1 kutsara gadgad na sariwang luya
¼ kutsarang asin
1 libong sariwang rhubarb, gupitin sa 1-inch piraso (3 tasa) o isang 16-oz. package frozen na cut cut na rhubarb
3 tasa ng hiwa ng mga sariwang strawberry
1 ¼ tasa ng asukal

Pagdurog

1 ⅔ tasa ng buong-layunin na harina
½ tasa ng asukal turbinado * o naka-pack na brown sugar
½ tasa ng slivered almond (opsyonal)
2 kutsarang baking powder
2 kutsarang makinis na tinadtad na limon ng balat
½ tasa mantikilya, natunaw

Mga direksyon

Hakbang 1
Para sa Rich Butter Pastry, sa isang daluyan na mangkok na pukawin ang 1 tasa at 2 kutsara na harina, asukal, at asin. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa paikliin at mga cube ng mantikilya hanggang sa mga piraso ay gisantes ng laki. Pagwiwisik ng 1 Tbsp. ng tubig sa bahagi ng halo ng harina; ihagis gamit ang form. Itulak ang moistened pastry sa gilid ng mangkok. Ulitin ang pinaghalong moistur ng harina, gamit ang 1/2 Tbsp. ng tubig nang sabay-sabay, hanggang sa ang lahat ng pinaghalong harina ay moistened. Ipunin ang halo ng harina sa isang bola, gamit ang mga kamay upang pagsamahin hanggang sa magkasama ito. Hugis ang kuwarta sa isang 7x2-pulgada na bilog na log. I-wrap ang pastry na may plastic wrap at mag-freeze ng 1 hanggang 2 oras o hanggang firm.
Hakbang 1
Para sa topping, sa isang daluyan na mangkok na pukawin ang harina, asukal ng turbinado, mga almendras (kung ninanais), baking powder, at alisan ng balat. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya; ihalo hanggang sa form ng kumpol. Takpan at chill topping habang naghahanda ng pagpuno.
Hakbang 1
Samantala, para sa Strawberry Rhubarb Pagpuno, sa isang malaking mangkok na pukawin ang asukal, tapioca, luya at asin. Magdagdag ng rhubarb at strawberry; malumanay na ibubuga hanggang sa pinahiran. Hayaan ang halo ng rhubarb tumayo ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. (Kung gumagamit ng frozen na rhubarb, hayaang tumayo ang halo ng 45 minuto.) Samantala, alisin ang pastry mula sa freezer at hayaang tumayo ng 10-15 minuto o hanggang sa madaling paghiwa-hiwain.
Hakbang 2
Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Gamit ang isang matalim na kutsilyo na may manipis na talim, gupitin ang pinalamig na 7-pulgada na log ng kuwarta sa 28 manipis na hiwa. Ilagay ang 16 ng hiwa sa paligid ng gilid ng isang 9-pulgada na malalim na pinggan na pie plate. Ilagay ang natitirang hiwa sa ilalim ng plato ng pie. Gamit ang iyong mga daliri, pindutin ang mga piraso ng pastry nang magkasama upang punan ang mga gaps. Mga sulok ng plauta kung nais.
Hakbang 3
Gumalaw ng pinaghalong prutas at paglipat sa plato ng pastry-lined plate. Takpan ang takip na pang-itaas.
Hakbang 4
Upang maiwasan ang overbrowning, takip ang gilid ng pie na may foil. Maglagay ng isang foil-lined baking sheet sa rack sa ibaba ng pie sa oven. Maghurno sa loob ng 60 minuto (75 minuto kung gumagamit ng frozen na prutas). Alisin ang foil; maghurno ng 15 hanggang 20 minuto pa o hanggang sa pagpuno ay bubbly at ang crust ay ginintuang. Palamig sa isang wire rack. Gumagawa ng 8 servings.