Sopa de pepitas (sabaw ng buto ng kalabasa) | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

4 tasa na nabawasan-sodium na sabaw ng manok
1 tasa ng mga buto ng kalabasa (pepitas), toasted
1 - 2 pinatuyong chile de árbol na paminta, mga tangkay at inalis na mga buto *
1 kutsara ng langis ng gulay
½ tasa ng tinadtad na sibuyas
2 cloves bawang, tinadtad
½ kutsarang asin
½ kutsarita ground coriander
2 15 ounces lata ng mahusay na Northern o navy beans, hugasan at pinatuyo
Mga dahon ng sariwang cilantro

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang 2 tasa ng sabaw at ang mga buto ng kalabasa. Takpan at ginawin ang 12 hanggang 24 na oras (huwag mag-alis).
Hakbang 2
Pag-init ng isang dry griddle o skillet sa medium heat. Magdagdag ng chile sili; toast 3 minuto o hanggang sa mabango at bahagyang madilim, nagiging madalas.
Hakbang 3
Sa isang medium na saucepan heat oil sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas at bawang; lutuin ng 5 minuto o hanggang malambot ang sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng asin at kulantro; lutuin at pukawin ang 30 segundo pa.
Hakbang 4
Sa isang blender o processor ng pagkain ay pinagsama ang mga buto ng kalabasa na may soaking liquid, chile peppers, sibuyas na halo, natitirang 2 tasa na sabaw, at kalahati ng beans. Takpan at timpla o iproseso ang 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa makinis. Bumalik sa kasirola; pukawin ang natitirang beans. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, sakop, 15 hanggang 20 minuto upang payagan ang mga lasa.
Hakbang 5
Maglingkod ng sopas na may cilantro at / o karagdagang mga toasted na buto ng kalabasa.

*

Ang mga sili sa Chile ay naglalaman ng mga langis na maaaring makagalit sa iyong balat at mata. Magsuot ng mga guwantes na plastik o goma kapag nagtatrabaho sa kanila.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 335 calories, (3 g saturated fat, 9 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 1121 mg sodium, 25 g carbohydrates, 9 g fiber, 2 g sugar, 20 g protein.