Mga soft pretzels | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 ½ - 3 tasa all-purpose flour
• 1 package aktibong dry yeast
• 1 ½ tasa na walang gatas na walang taba
• ¼ tasa ng asukal
• 2 kutsara langis ng halaman
• 1 kutsarang asin
• 1 ½ tasa ng buong harina ng trigo
• 3 dumadaloy ng tubig
• 2 kutsara asin
• 1 itlog puti, gaanong binugbog
• 1 kutsara ng tubig
• Mga linga ng linga, buto ng poppy, o magaspang na asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking halo ng paghalo ay sama-sama ang 1 1/2 tasa ng buong-layunin na harina at lebadura; itabi. Sa isang daluyan na init ng kasirola at pukawin ang gatas, asukal, langis, at 1 kutsarang asin hanggang sa mainit-init (120 ° F hanggang 130 ° F). Magdagdag ng halo ng gatas sa halo ng harina. Talunin ng isang electric panghalo sa mababa sa katamtamang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrape ng mga gilid ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang buong trigo ng trigo at kasing dami ng natitirang all-purpose na harina hangga't maaari.

• Hakbang 2

  I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat ng natitirang all-purpose flour upang makagawa ng isang moderately stiff na kuwarta na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). Hugis kuwarta sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na mantika, na isang beses sa grasa ibabaw ng kuwarta. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki (mga 1 1/4 na oras).

• Hakbang 3

  Suntukin ang kuwarta. I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Takpan at hayaan ang pahinga ng 10 minuto. Samantala, gaanong grasa ang dalawang malalaking baking sheet.

• Hakbang 4

  Painitin ang hurno hanggang 475 ° F. I-roll ang kuwarta sa isang 12x10-pulgadang rektanggulo. Gupitin sa dalawampu 12x1 / 2-pulgada na mga piraso. * Hugis ang bawat guhit sa isang pretzel. **

• Hakbang 5

  Maingat na ilagay ang mga pretzel sa inihandang mga sheet ng baking. Maghurno ng 4 minuto. Alisin mula sa oven. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350 ° F. Malawak na grasa ang dalawang malalaking baking sheet; itabi.

• Hakbang 6

  Sa isang Olandes hurno magdala ng 3 quarts tubig sa kumukulo; magdagdag ng 2 kutsarang asin, pagpapakilos hanggang matunaw. Ibabang mga pretzels, tatlo o apat sa isang pagkakataon, sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng 2 minuto, pag-on nang isang beses. Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang mga pretzels mula sa tubig; alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel. Hayaang tumayo ng ilang segundo. Ilagay ang tungkol sa 1/2 pulgada bukod sa mapagbigay na greased baking sheet.

• Hakbang 7

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang itlog puti at 1 kutsara ng tubig. Brush pretzels na may egg white na pinaghalong. Pagwiwisik nang basta-basta sa mga buto ng linga. Maghurno ng 18 hanggang 20 minuto o hanggang sa ginintuang. Agad na alisin mula sa baking sheet. Palamig sa mga racks ng wire.

* Tip:

Ang isang fluted pastry wheel o pizza cutter ay mahusay na gumagana para sa pagputol ng masa sa mga piraso.

** Tip:

Upang hubugin ang bawat pretzel, tumawid sa isang dulo ng iba pang mga 4 pulgada mula sa bawat dulo ng isang guhit. I-twist minsan sa crossover point. Nagtatapos ang Fold at sa gilid ng bilog. Nagtatapos ang Moisten; i-tuck ang mga ito sa ilalim ng ilalim na gilid ng bilog. Pindutin upang i-seal.

Sa tindahan:

Ilagay ang cooled pretzels sa isang freezer bag. Selyo, tatak, at i-freeze ng hanggang sa 3 buwan. Natusok sa temperatura ng silid. Kung ninanais, mainit-init na mga pretzels sa isang toaster bago maghatid.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 126 calories, (0 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 245 mg sodium, 22 g carbohydrates, 2 g hibla, 4 g asukal, 4 g protina.