Pinausukang baboy na chops na may bagong england clam sauce | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 kutsarang mantikilya
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
• ½ tasa ng tinadtad na kintsay (1 tangkay)
• 1 kutsara all-purpose na harina
• 1 tasa ng bottled clam juice
• ¼ tasa ng dry white wine o sabaw ng manok
• 1 medium Yukon gintong patatas, peeled at tinadtad (6 ounces)
• 1 bay dahon
• 2 sprigs fresh thyme
• 4 6-onsa buto-sa pinausukang baboy na baboy
• 1 libong mga sariwang cockles o littleneck clams *
• ½ tasa ng whipping cream
• Sariwang lupa itim na paminta
• Nakuha ang sariwang perehil (opsyonal)
• Bottled hot pepper sauce (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking kasirola matunaw butter sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas at kintsay; lutuin at pukawin ang 3 hanggang 4 na minuto o hanggang malambot lamang. Gumalaw sa harina; lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Magdagdag ng clam juice at alak. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng patatas, dahon ng bay, at thyme; takpan at lutuin ang mga 10 minuto o hanggang sa malambot lamang ang patatas, pagpapakilos paminsan-minsan. (Magdagdag ng karagdagang juice ng clam kung ang halo ay nagiging masyadong makapal.)

• Hakbang 3

  Samantala, para sa isang uling o gas grill, grill pork chops sa rack ng isang sakop na grill nang direkta sa medium heat para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa ang mga chops ay pinainit, na lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pag-ihaw.

• Hakbang 4

  Gumalaw ng mga butil at whipping cream sa pinaghalong patatas. Takpan at lutuin ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang buksan ang mga cockles (itapon ang anumang hindi buksan). Alisin ang thyme at bay leaf. Season upang tikman na may paminta.

• Hakbang 5

  Upang maglingkod, pinaghalong kutsara ng kutsilyo sa mga baboy na baboy. Kung ninanais, iwisik ang bawat paghahatid ng perehil at ipasa ang de-boteng mainit na sarsa ng paminta.

*

Upang linisin ang mga live na cockles o clams, scrub sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Sa isang 8-quart na Dutch oven pinagsama ang 4 quarts malamig na tubig at 1/3 tasa ng asin; magdagdag ng mga cockles o clams. Magbabad para sa 15 minuto; alisan ng tubig at banlawan. Itapon ang tubig. Ulitin ang pambabad, pag-draining, at pagdidoble ng dalawang beses pa.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 448 calories, (13 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 124 mg kolesterol, 1931 mg sodium, 16 g carbohydrates, 1 g fiber, 2 g sugar, 44 g protein.