Patatas na picatta salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 pounds maliit na pula o dilaw na patatas, nahati at / o quarterd
• ½ tasa na pitted green olives, nahati
• ½ tasa tinadtad ang sariwang perehil
• 2 tablespoons capers
• ⅓ tasa ng langis ng oliba
• 2 lemon (1 kutsarang zest; 1/3 tasa ng juice)
• 1 bigote, pinong tinadtad
• 1 kutsara magaspang buong butil ng mustasa
• Grated Parmesan Cheese (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa salad: Sa isang malaking kasirola pinagsama ang patatas at sapat na inasnan na tubig upang takpan. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, 15 minuto o hanggang sa malambot lamang ang patatas. Alisan ng maayos; cool na bahagya. Lumipat sa isang mangkok na naghahain. Magdagdag ng mga olibo, perehil, at mga caper.

• Hakbang 2

  Para sa sarsa: Sa isang screw-top jar na pagsamahin ang langis, lemon zest at juice, mustasa, mustasa, 1/2 kutsarang asin, at 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta. Takip; iling na rin. Ibuhos ang pagbibihis sa pinaghalong patatas; itapon. Kung ninanais, tuktok sa Parmesan.

Mga tip

Palamigin ang bihis na salad hanggang sa 24 na oras. Magdagdag ng Parmesan bago maghatid.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 97 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 143 mg sodium, 13 g carbohydrates, 2 g fiber, 1 g sugar, 2 g protein.