Nectarine-vanilla bean jam | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 pounds na mga nectarines, peeled, pitted, at tinadtad *
• ¼ tasa ng lemon juice
• 2 vanilla beans, nahati nang pahaba
• 7 tasa ng asukal
• ½ ng isang 6-oz. pkg. (1 foil pouch) likidong prutas pektin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 6- hanggang 8-quart mabigat na palayok pinagsama ang mga nectarines at lemon juice. Gumamit ng isang pampamilya patatas upang madurog ang mga nectarines sa isang pulp. I-scrape ang mga buto mula sa van van bean pods; idagdag sa palayok. Gumalaw sa van van bean pods at asukal.

• Hakbang 2

  Magdala ng halo sa kumukulo sa medium heat, pagpapakilos na patuloy na matunaw ang asukal. Dagdagan ang init hanggang medium-high; magdala ng pinaghalong sa isang buong roll na kumukulong, pagpapakilos palagi. Mabilis na pukawin ang pectin. Bumalik sa isang buong gumulong na pigsa, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan nang husto ang 1 minuto, patuloy na pagpapakilos. Tanggalin mula sa init. Mabilis na lumaktaw sa foam na may isang kutsara ng metal. Alisin at itapon ang mga van ng bean pods.

• Hakbang 3

  Ladle hot jam sa mainit, isterilisado kalahating pint na canning garapon, nag-iiwan ng isang 1/4-pulgada sa headspace. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids at tornilyo band.

• Hakbang 4

  Pinroseso ang proseso ng mga garapon sa isang tubig na kumukulo-tubig 5 minuto (simulan ang tiyempo kapag bumalik ang tubig sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa mga wire racks.

* Tip

Upang maghanda ng mga nectarines, magdala ng isang malaking kasirola ng tubig na kumukulo. Punan ang isang malaking mangkok na may tubig na yelo. Maingat na ibaba ang dalawa o tatlong mga nektarya sa kumukulong tubig sa loob ng 30 hanggang 60 segundo. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga nektarya mula sa tubig na kumukulo at ilagay sa tubig na yelo. Kapag ang mga nectarines ay sapat na cool upang hawakan, maingat na alisin at itapon ang mga balat. Ulitin ang mga natitirang nectarines. Gupitin ang bawat nectarine sa kalahati; alisin ang hukay. Tumaga ang mga nectarines. Dapat mayroon kang tungkol sa 4 tasa na tinadtad na mga nektarya.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 65 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 0 mg sodium, 17 g carbohydrates, 0 g fiber, 16 g asukal, 0 g protina.