Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Payagan ang mantikilya, itlog, at buttermilk na tumayo sa temperatura ng silid nang 30 minuto. Samantala, grasa at gaanong harina ang dalawang 8 x1-1x2-pulgada na mga baking pans; magtabi ng mga pans. Sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang harina, baking powder, baking soda, kanela, 1/4 kutsarang nutmeg, ang mga cloves, at 1/4 kutsarita na luya; itabi.
-
Painitin ang hurno sa 350 degree F. Sa isang malaking paghuhugas ng mangkok ay binubugbog ang mantikilya at pinaikling sa isang electric panghalo sa daluyan hanggang sa mataas na bilis sa loob ng 30 segundo. Magdagdag ng 1-1 / 2 tasa ng asukal at banilya, matalo sa medium na bilis hanggang sa maayos na pinagsama, pag-scrap ng mga gilid ng mangkok paminsan-minsan. Magdagdag ng mga itlog, nang paisa-isa, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan (mga 1 minuto kabuuang). Magdagdag ng halo ng harina at buttermilk halili sa pinalo na pinaghalong, matalo sa mababang bilis pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa magkasama. Ikalat ang batter sa inihandang mga pans.
-
Maghurno ng 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa malinis ang isang kahoy na toothpick. Ang mga cool na cake sa mga kawali sa mga racks ng wire sa loob ng 10 minuto. Maingat na alisin mula sa mga kawali. Palamig nang lubusan sa mga racks.
-
Samantala, ihanda ang meringue. Payagan ang mga puti ng itlog na tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo (huwag gumamit ng aluminyo, makagawa ito ng isang kulay-abo na kulay na meringue) pagsamahin ang mga itlog ng itlog, cream ng tartar, at 1/2 kutsarita na luya o 1/4 kutsarang nutmeg. Talunin gamit ang isang electric mixer sa medium na bilis para sa mga 5 minuto o hanggang sa malambot na form ng peaks. Unti-unting magdagdag ng 3/4 tasa ng asukal, 1 kutsara nang sabay-sabay, matalo sa mataas na bilis ng halos 5 minuto higit pa o hanggang sa ang form ng malambot, makintab na taluktok (mga tip sa curl) at natunaw ang asukal.
-
Upang mag-ipon, hatiin ang bawat layer ng cake nang pahalang sa kalahati. Ilagay ang ilalim na layer ng cake sa paghahatid ng plato. Ikalat na may mga 1/2 tasa ng aprikot na pinapanatili. Ilagay ang pangalawang layer sa itaas; kumalat sa isa pang 1/2 tasa ng mga pinapanatili. Nangungunang may ikatlong layer; kumalat sa nalalabi ng mga pinapanatili. Nangungunang may ikaapat na layer. Pile meringue sa tuktok ng cake na lumilikha ng matangkad na mga taluktok. Kung ninanais, gaanong brown na meringue peaks na may isang maliit na tanglaw sa kusina. Maglingkod nang sabay-sabay o takpan at ginawin hanggang sa 4 na oras. (Chilling cake ng ilang oras na mga kumpanya ang meringue at ginagawang mas madali ang cake.) Gumagawa ng 8 hanggang 10 servings.
*
Upang palitan ang mga pinatuyong itlog ng itlog para sa pasteurized egg whites: Gumalaw ng sama ng 3 kutsara na pinatuyong itlog ng itlog at 1/2 tasa kasama ang 1 kutsara ng mainit na tubig hanggang sa ganap na matunaw ang pulbos (mga 2 minuto). Maghanda ng meringue na pinagsasama ang mga itlog ng itlog na may cream ng tartar at pampalasa. Talunin gamit ang isang electric mixer sa medium na bilis para sa 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa malambot na form ng peak. Bawasan ang asukal sa 1/2 tasa at unti-unting magdagdag, 1 kutsara nang sabay-sabay, matalo sa mataas na bilis na halos 5 minuto higit pa o hanggang sa malambot na form, makintab na mga taluktok at asukal ay natunaw.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 651 calories, (6 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 71 mg kolesterol, 334 mg sodium, 123 g carbohydrates, 2 g fiber, 86 g sugar, 9 g protein.
