Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang Pulled Baboy?
- Paano Manigarilyo Pulled Pork Shoulder
- Mabagal na Cooker Pulled Pork
- Paano Maghurno Pulled Pork
- Pulled Pork Recipe upang Subukan
Ang banayad, mausok na hinila na baboy ay dapat na isang sangkap na hilaw sa bawat kusina ng bahay. Dahil ang isang hinila na recipe ng baboy ay nagbubunga ng napakaraming mga servings, mainam para sa pagdadala sa mga tailgates at paglilingkod sa mga partido at pagdiriwang. Ituturo namin sa iyo kung paano lutuin ito ng tatlong magkakaibang paraan - pinausukan, mabagal na luto, at inihurnong - upang matamasa mo ang isang makatas na hinila na sandwich ng baboy sa anumang okasyon.
Ano ang Pulled Baboy?
Ang hinila na baboy ay karne na talagang hinila sa mga piraso gamit ang dalawang tinidor. Ang susi ay upang magsimula sa isang hiwa na may maraming marbling at nag-uugnay na tisyu kaya pinapalambot ito habang dahan-dahang nagluluto, nagiging malambot na madali itong naghihiwalay. Ang balikat ng baboy ay isang mahusay na pagpipilian. Lutuin ang baboy sa isang naninigarilyo o oven, sa grill o kalan sa itaas, o sa isang mabagal na kusinilya nang walang gaanong pansin. Suriin ang aming mga recipe para sa paggamit ng isang naninigarilyo at isang mabagal na kusinilya dito, at pagkatapos ay subukan ang ilan sa aming iba pang mga recipe na nakalista sa ibaba.
Ang balikat ng baboy ay, nakalilito, ang tuktok na bahagi ng front leg ng hog. Ang ilang mga recipe ay maaaring tumawag para sa mga bahagi ng balikat. Ang mas mababang bahagi ng balikat ay madalas na tinatawag na arm picnic, at ang itaas na bahagi ng balikat ay tinatawag na Boston blade roast o Boston-style na puwit, na naglalaman ng buto ng blade ng balikat.
Kunin ang recipe para sa BBQ Pulled Pork Slider
Paano Manigarilyo Pulled Pork Shoulder
Kung nagmamay-ari ka ng isang naninigarilyo, ang napapanahong hinila na recipe ng sandwich na baboy ay para sa iyo. Ginagawa nitong 14 hanggang 18 servings, kaya anyayahan ang mga kapitbahay at siguraduhing pumili ng sapat na buns at condiments. Habang ang oras ng prep ay halos 15 minuto, magplano sa usok ng usok na 4 hanggang 5 oras.
1. Gawin ang Seasoning Rub
Sa isang maliit na mangkok na pukawin ang 1 kutsara na paprika, 1 kutsara ng lupa itim na paminta, 2 kutsarang asin, 2 kutsarang sili ng sili, 2 kutsarang lupa kumin, 2 kutsarang naka-pack na asukal, 1 kutsarang butil na asukal, at 1 kutsarang cayenne paminta.
Tip: Maaari mong pukawin ang kuskusin nang magkasama araw bago ang oras at mag-imbak sa isang selyadong lalagyan sa isang madilim na lugar.
2. Ihanda ang Baboy
Magsimula sa isang 5-1 / 2-pound na walang baboy na balikat ng baboy. Maaari mong i-trim ang labis na taba mula sa labas ng karne na may isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang karne sa isang pinggan at iwisik ang pantay na kuskusin nang pantay-pantay sa karne. Gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin ang panimpleng kuskusin sa karne.
Tip: Maaari mong i-season ang karne gamit ang kuskusin hanggang sa 24 na oras nang maaga. Takpan lamang ang napapanahong karne na may plastic wrap at chill. Alisin ang karne mga 30 minuto bago idagdag ito sa naninigarilyo o payagan ang isang maliit na karagdagang oras para sa paninigarilyo ang karne mula sa isang malamig na estado.
3. Usok ang Baboy Hanggang sa Tender
- Kakailanganin mo ang 6 hanggang 8 na huckory wood chunks o 3 tasa hickory wood chips. Para sa pinaka-paggawa ng usok, ibabad ang mga chunks ng kahoy o chips sa sapat na tubig upang masakop ng hindi bababa sa 1 oras bago ihalo. Salain ang mga chunks ng kahoy o chips bago gamitin.
- Sa isang naninigarilyo ayusin ang mga preheated coals, kahoy chunks, at ang water pan ayon sa mga tagagawa ng tagagawa. Ibuhos ang tubig sa kawali. Ilagay ang napapanahong karne sa grill rack sa ibabaw ng tubig pan.
- Takpan at usok sa loob ng 4 hanggang 5 oras o hanggang sa malambot ang karne. Magdagdag ng karagdagang mga uling at tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura at kahalumigmigan sa naninigarilyo. Huwag magdagdag ng kahoy pagkatapos ng unang 2 oras ng paninigarilyo dahil ang labis na usok ay maaaring magbigay ng karne ng mapait na lasa.
Kunin ang buong recipe para sa aming Pulled Pork Shoulder Sandwich
4. Paano i-shred Pulled Pork
- Alisin ang karne mula sa naninigarilyo at takpan ng foil. Hayaang tumayo ang karne ng 15 minuto, na binibigyan ng oras upang muling ibigay ang mga juice. Gamit ang isang malaking kutsilyo na inukit, gupitin ang karne sa malalaking piraso.
- Upang maggupit, magpasok ng dalawang tinidor sa isang piraso ng karne at hilahin sa kabaligtaran ng direksyon upang makakuha ng mahaba, manipis na mga shreds. Ulitin ang natitirang karne.
Tip: Upang maisulong, ihanda ang mga hakbang sa itaas at palamig ang baboy sa temperatura ng silid. Takpan at ginawin hanggang sa 3 araw. O ilagay sa isang freezer container; takpan, label, at i-freeze ng hanggang sa 3 buwan. Thaw sa ref. Kumain muli sa isang malaking palayok sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Upang maglingkod, i-pile ang nakuha na pinaghalong karne sa 14 hanggang 18 na split bunurger buns. Paglilingkod sa natitirang Vasegar Barbecue Sauce o karagdagang nais na sarsa ng barbecue.
Tip: Ang iba pang mga opsyonal na pampalasa na maglingkod kasama ng mga sandwich ay may mustasa, de-boteng mainit na sarsa ng paminta, hiwa ng atsara ng adobo, coleslaw o lutong litsugas, at / o hiwa ng kamatis.
Suka ng Barbecue Sauce
Ito ay isang tangy-sweet, walang niluluto na sarsa para sa pinausukang Pulled Pork Shoulder recipe sa itaas, ngunit maaari itong magamit para sa anumang hinihinging paghahanda ng baboy.
- Sa isang malinis na 1-quart jar na may isang takip na takip na takip pagsamahin ang 3 tasa cider suka, 1/3 tasa ng asukal, 1 kutsara dry mustasa, 2 hanggang 3 kutsarang durog na pulang paminta, 2 kutsarang de-boteng mainit na sarsa ng paminta, 1-1 / 2 kutsarita asin, at 1-1 / 2 kutsarang lupa itim na paminta. Takpan at iling ng maayos.
Mabagal na Cooker Pulled Pork
Pinapayagan ka ng isang mabagal na kusinero na masiyahan sa hinila na baboy anumang gabi ng linggo dahil maaari itong lutuin sa buong araw na hindi binabantayan. Season ang baboy sa iyong paboritong binili barbecue sauce o subukan ang paggawa ng iyong sarili. Maaari kang gumawa ng mabagal na kusinilya na hinila ang mga recipe ng baboy na labis na makatas sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa sarsa, at pagkatapos ay ihalo muli ang mga ito sa sarsa pagkatapos ng pag-alis.
1. Ihanda ang Baboy
Magsimula sa isang 2-1 / 2- hanggang 3-pound na baboy na walang baboy na balikat ng baboy, na gumagawa ng halos 10 sandwich. Maaari mong i-trim ang labis na taba mula sa labas ng karne na may isang matalim na kutsilyo. Kung kinakailangan, gupitin ang karne upang magkasya sa isang 3-1 / 2- o 4-quart na mabagal na kusinilya.
2. Panahon ang Baboy
Panahon ang karne sa lahat ng panig na may pagwiwisik ng asin at lupa na itim na paminta. Sa isang maliit na mangkok na pukawin ang 1/2 tasa ng tubig, 3 kutsarang cider suka, 2 kutsarang Worcestershire sauce, at 1 kutsarang lupa kumin o sili. Ibuhos ang pinaghalong tubig-suka sa karne sa mabagal na kusinilya.
3. Lutuin ang Baboy Hanggang sa Tender
Takpan ang kusinilya at lutuin sa setting ng mababang init sa loob ng 8 hanggang 10 oras o sa setting ng high-heat para sa 4 hanggang 5 na oras o hanggang sa malambot ang karne.
4. Hilahin ang Baboy, Pag-reheat at Paglilingkod
- Alisin ang karne mula sa kusinilya at itapon ang likido sa pagluluto. Gamit ang isang malaking kutsilyo ng inukit, gupitin ang karne sa malalaking piraso (tingnan ang larawan, sa itaas).
- Upang maggupit, magpasok ng dalawang tinidor sa isang piraso ng karne at hilahin sa tapat ng mga direksyon upang makakuha ng mahaba, manipis na mga shreds (tingnan ang larawan, sa itaas). Ulitin ang natitirang karne.
Kunin ang recipe para sa Root Beer Pulled Pork Sandwiches
Paano Maghurno Pulled Pork
Painitin ang oven sa 325 degree F. Maghanda tulad ng itinuro sa itaas sa mabagal na kusinilya na hinila ang recipe ng baboy, maliban na ilagay ang 2-1 / 2- hanggang 3-libong baboy na inihaw sa isang litson at dagdagan ang tubig sa pinaghalong tubig-suka sa 1 tasa. Takpan ang kawali at maghurno ng 2-1 / 2 hanggang 3 oras o hanggang sa malambot.
Kunin ang recipe para sa Pulled Pork ng Scott Peacock
Pulled Pork Recipe upang Subukan
Kahit na wala kang isang barbecue o tailgate na darating, walang maling oras upang maghatid ng hinila na baboy. Piliin ang iyong paboritong diskarte sa pagluluto, at pagkatapos ay sundin ang isa sa aming pinakamahusay na hinila na mga recipe ng baboy para sa hapunan ngayong gabi!
Ang Balsamic suka at Honey Pulled Pork Slider
Pinabunot na Pork ang Barbecue
Pulled Pork na may Root Beer Sauce
Pulled Pork Enchiladas
Pulled Pork na may Strawberry BBQ Sauce
