Greek pork at farro salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ¾ tasa farro *
• 3 tasa ng tubig
• 12 ounces pork tenderloin
• 1 kutsarang Greek pampalasa
• Nonstick cooking spray
• 1 tasa ng tinadtad na kamatis (2 daluyan)
• 1 tasa ng tinadtad na pipino (1 maliit)
• ¾ tasa tinadtad dilaw na matamis na paminta (1 daluyan)
• ¼ tasa ng red wine suka
• 3 kutsara ng langis ng oliba
• Ang 2 kutsara ay naagaw ng sariwang oregano
• 1 kutsarita na estilo ng mustasa Dijon
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 clove bawang, tinadtad
• 5 tasa sariwang spina ng sanggol
• ½ tasa ang nabagsak na pinababang-fat feta cheese (2 ounces)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang farro at tubig. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa farro ay nais na lambing. Alisan ng tubig Ilagay ang farro sa isang malaking mangkok.

• Hakbang 2

  Samantala, gupitin ang baboy at gupitin ang baboy sa 1-inch piraso. Ihagis ang baboy na may Greek seasoning. Magpahid ng isang malaking nonstick na kasanayan na may cooking spray. Magluto ng tenderloin sa kawali sa medium heat para sa 5 hanggang 6 minuto o hanggang sa hindi na rosas. Idagdag sa farro. Malamig nang kaunti.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng kamatis, pipino, at matamis na paminta sa farro halo.

• Hakbang 4

  Para sa sarsa, sa isang tuktok na garapon na pinagsama ang suka, langis ng oliba, oregano, mustasa, itim na paminta, at bawang; iling na rin. Ibuhos sa haluang farro; ihulog sa amerikana. Upang maglingkod, ayusin ang spinach sa paghahatid ng mga plato. Spoon farro salad sa ibabaw ng spinach at iwisik ang feta cheese.

* Tip:

Para sa mas mabilis na prep, gumamit ng 2 tasa ng naka-pack na lutong farro, tulad ng tatak ng Archer Farms, at alisin ang Hakbang 1.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 299 calories, (3 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 45 mg kolesterol, 275 mg sodium, 26 g carbohydrates, 4 g fiber, 2 g sugar, 22 g protein.