Talaan ng mga Nilalaman:
Ano ang Mga Lentil?
Ang mga lentil ay ang maliit na pinatuyong buto ng isang palumpong na katutubo sa Africa at mga rehiyon na hangganan ng Dagat Mediteraneo. Ang mga maliliit na legumes na ito ay palaging luto bago kumain.
Nutrisyon ng Lentil: Ang mga liriko ay isang mahusay na mapagkukunan ng folate at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, protina, iron, at potasa. Ang isa sa mga kalamangan ng lentil sa mga tuyong beans ay hindi na sila nangangailangan ng pambabad at lutuin sa 5 hanggang 30 minuto, depende sa iba't-ibang at nais na pagbibigay.
TIP: Ipinapakita sa iyo ng recipe na Lentil, Quinoa, at Baby Kale Bowl na ito kung paano lutuin ang berdeng lentil sa isang hibla at pangunahing nilagyan ng protina.
Mga uri ng Lentil
Tatlong karaniwang mga lahi ng lentil ang ipinapakita sa itaas at inilarawan dito, ngunit mayroong iba pang mga varieties, din, kasama ang dilaw, berde, at itim na lentil.
- Mga dry brown lentil: Ang mga ito ay mura at madaling makahanap sa karamihan sa mga tindahan ng groseri. Mahusay nilang hawak ang kanilang hugis pagkatapos magluto, kaya isaalang-alang ang mga ito para sa mga sopas, salad, mga pinggan sa gilid, at mga pangunahing pinggan.
- Mga dry French green lentil: Tinatawag din na du Puy lentils, ang mga madilim na slate-green lentils na ito ay humahawak ng kanilang hugis lalo na kung luto. Ang kanilang mga paminta na lasa at texture ay nagbibigay sa kanila ng isang mahusay na pagpipilian para sa maraming mga pinggan, kabilang ang mga sopas, salad, mga pinggan sa gilid, at pangunahing pinggan. Ang mga lentil ng Pransya ay may posibilidad na maging mas mahal, at ang paghahanap sa mga ito ay maaaring mangailangan ng pagbisita sa isang specialty market.
- Mga tuyong pulang lentil : Ang iba't ibang manipis na balat na ito ay may posibilidad na magluto nang mabilis at masira habang nagluluto. Ang lentil ay maliit at madalas na ibinebenta ng split, na nagpapakita ng isang kulay-kahel na pula. Isaalang-alang ang mga pulang lentil para sa pampalapot na sopas, paggawa ng mga purees, at paggamit sa mga recipe kung saan nais ang kanilang malambot na texture. Karaniwang ginagamit sila sa mga pinggan sa Gitnang Silangan at Indian.
Paano Bumili at Iimbak ang Lentil
Ang mga lentil ay madalas na ibinebenta nang tuyo. Magagamit ang mga ito sa buong taon nang bulkan o nakabalot. Kapag binili nang maramihan, siguraduhin na ang mga bas ay sakop upang matiyak ang pagiging bago. Habang ang mga tuyong lentil ay maaaring maiimbak halos walang hanggan, inirerekomenda ang anim na buwan. Ang mas matagal na pag-iimbak ay maaaring maging sanhi ng mga lentil na kumupas at maging mas malambot, na maaaring mangailangan ng pinahabang mga oras ng pagluluto. Mag-imbak ng mga dry lentil sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool, tuyo na lugar na walang direktang ilaw. Maaari ka ring makahanap ng lutong, handa nang magamit na mga pakete ng lentil sa ilang mga merkado.
Tip: Dahil ang mga ito ay precooked, ang mga de-lentong lentil ay maaaring gumawa ng isang napakabilis, labis na madaling gawin. Siguraduhing banlawan nang maayos at alisan ng tubig bago idagdag sa iyong mga recipe ng lentil.
Paano Magluto ng Lentil
Gaano katagal ang upang magluto ng lentil? Depende kana sa uri ng lentil na ginagamit mo. Ang mga sumusunod na tagubilin ay nalalapat sa anumang lentil na nais mong lutuin, bagaman tandaan ang mga pagkakaiba-iba sa mga timing. Tandaan na ang isang libong (16 ounces) ng tuyong lentil ay nagbubunga ng mga 7 tasa na niluto. Tandaan, hindi kinakailangan ang pambabad para sa pagluluto ng mga lentil.
- Ilagay ang 1 libong lentil sa isang colander o salaan, at banlawan ng cool na tumatakbo na tubig; alisan ng tubig
- Sa isang Dutch oven o malaking kasirola pinagsama 5 5 tasa cool na tubig at ang 1 libong lentil. Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, sakop, hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan.
Tip: Upang magdagdag ng isang maliit na lasa sa iyong lentil recipe, palitan ang ilan sa tubig na may sabaw ng manok o sabaw ng gulay. Para sa karagdagang lasa, isaalang-alang ang pagdaragdag ng 1/2 tasa ng tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, 1/2 kutsarang asin, isang dahon ng bay, at / o 1/2 kutsarang pinatuyong thyme, durog, sa likido sa pagluluto kasama ang mga lentil. Kung ginagamit, tanggalin ang dahon ng bay bago maghatid.
Paano Magluto ng Lentil para sa Lentil Salad: Magluto ng berdeng lentil o kayumanggi na lentil tulad ng direksyon hanggang sa malambot lamang (huwag magluto ng masyadong mahaba o ang mga lentil ay magiging mushy sa salad). Palamig nang lubusan. Ihagis na may ninanais na mga gulay, tulad ng tinadtad na kamatis, hiniwang berde na sibuyas, hiniwa at piniritong pipino, at / o tinadtad na karot. Ihagis na may sapat na vinaigrette, tulad ng de-boteng balsamic vinaigrette, upang magbasa-basa. Kung ninanais, ihulog sa crumbled feta cheese, hiwa ng olibo, at / o snipped sariwang basil. Takpan at ginawin ang 1 hanggang 24 na oras bago maghatid.
Gawin ang aming Caramelized Veggie Lentil Salad upang makita kung paano lutuin ang berdeng lentil ng Pransya sa isang ganap na napapanahong paraan.
Tip: Paano mo lutuin ang mga lentil para sa isang masigla at masustansiyang side dish? Subukan ang recipe ng lentil para sa pilaf.
Gaano katagal ang lutuin ang Lentil sa sopas: Kapag gumagamit ng kayumanggi o berdeng lentil sa sopas, idagdag ang uncooked lentil sa sopas at lutuin ang tungkol sa 30 minuto o hanggang sa malambot ang mga lentil. Upang magluto ng pulang lentil sa sabaw, idagdag ang mga uncooked red lentils at lutuin ng 5 hanggang 10 minuto o hanggang malambot ang mga lentil.
Subukan ang aming Lemon Lentil sopas na may Greens upang malaman kung paano lutuin ang lentil sa sopas.
Tip: Nagtataka kung paano magluto ng lentil sa isang Instant Pot? Ang Salmon na ito kasama ang Lentil Hash at Bacon recipe ay isang mahusay na pagpapakilala. Nagluto ka ng mga lentil sa Instant Pot na may salmon, patatas, veggies, pampalasa, at bacon. Hapunan ay talagang handa na sa isang instant!
