Ang mga garlicky steamed mussels at littleneck clams na may mga pesto toast | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 pounds na sariwang mussel sa mga shell
• 2 pounds na fresh littleneck clams sa mga shell
• ¼ tasa mantikilya, pinalambot
• 2 kutsara ang naagaw ng sariwang perehil
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang tarragon o thyme
• 1 clove bawang, tinadtad
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 bombilya haras, binalot at makinis na tinadtad
• ½ tasa pino ang tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
• 4 cloves bawang, manipis na hiniwa
• 2 tasa puting alak o dry vermouth
• 1 tasa ng tinadtad na kamatis (1 malaki)
• 1 kutsara ng lemon juice
• 1 Mga Recipe ng Pesto ng Pesto

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Upang linisin ang mga live na mussel at clams, scrub sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Alisin ang mga balbas mula sa mga mussel. Sa isang 8-quart na Dutch oven pinagsama ang 4 quarts malamig na tubig at 1/3 tasa ng asin; magdagdag ng mga mussel at clams. Magbabad para sa 15 minuto; alisan ng tubig at banlawan. Itapon ang tubig. Ulitin ang pambabad, pag-draining, at pagdidoble ng dalawang beses.

• Hakbang 2

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang mantikilya, perehil, tarragon, tinadtad na bawang, ang 1/2 kutsarang asin, at paminta. Gumamit ng tinidor o sa likod ng isang kutsara upang gumana ang mga halamang gamot sa mantikilya. Itabi.

• Hakbang 3

  Sa isang mabibigat na 8-hanggang 10-kuwarter na palayok na may masikip na angkop na takip na langis ng init sa medium-high heat. Magdagdag ng haras, sibuyas, at ang hiwa na bawang; lutuin at pukawin ang tungkol sa 5 minuto o hanggang malambot ang sibuyas. Gumalaw sa alak; dalhin sa kumukulo. Agad na magdagdag ng mga mussel at clams. Takpan nang mahigpit at lutuin nang walang gulo sa loob ng 2 minuto.

• Hakbang 4

  Pag-angat ng takip at, mabilis na nagtatrabaho upang mapanatili ang mas maraming init sa palayok hangga't maaari, pukawin ang herbed butter, tomato, at lemon juice. Lutuin, natakpan, sa sobrang init para sa 4 hanggang 6 minuto higit pa o hanggang sa magbukas ang mga shell.

• Hakbang 5

  Gamit ang isang malaking slotted na kutsara, scoop shellfish sa isang paghahatid ng mangkok. Itapon ang anumang mga mussel o clams na hindi magbubukas. Ibuhos ang likido sa pagluluto sa ibabaw ng shellfish. Maglingkod kaagad sa mga Pesto Toasts para sa pagtulo ng likido.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 417 calories, (5 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 59 mg kolesterol, 1125 mg sodium, 26 g carbohydrates, 2 g fiber, 2 g sugar, 25 g protein.

---

Pesto Toasts

Mga sangkap

• 12 1-pulgada makapal na hiwa crusty Italian o French tinapay
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• ¾ tasa palamig na basil pesto

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Ang mga hiwa ng tinapay ng brush ay gaanong may langis ng oliba. Ilagay ang mga hiwa ng tinapay sa isang malaking baking sheet. Maghurno ng mga 10 minuto o hanggang ang mga hiwa ay ginintuang at presko. Alisin mula sa oven at kumalat sa pesto. Maglingkod kaagad.