Mga gulay ng hardin at sopas ng kabute | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng gulay
• 1 medium sibuyas, nahati at hiwa
• Ang 3 tasa ay nabawasan ang sabaw ng sodium-manok o sabaw ng gulay
• 0.5 - 0.5 kutsarita na sariwang lupa itim na paminta
• Asin
• 12 ounces Yukon gintong patatas, nag-away
• 2 kutsarang mantikilya
• 3 tasa ng hiwa ng mga sariwang kabute
• 3 tasa ng spinach dahon
• 3 tasa arugula dahon
• 2 tasa sariwang dahon ng perehil na Italyano at malambot na mga tangkay
• Sariwang arugula (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 3-quart na saucepan heat oil sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas; lutuin ng 5 minuto. Magdagdag ng sabaw, paminta, at asin sa panlasa. Dalhin sa kumukulo. Magdagdag ng patatas at bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natakpan, 10 minuto.

• Hakbang 2

  Samantala, sa malaking skillet matunaw butter sa medium heat. Magdagdag ng mga kabute; lutuin ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa lumamig ang likido at likido. Itabi ang mga kabute.

• Hakbang 3

  Alisin ang kasirola sa init. Gamit ang isang blender sa paglulubog, timpla ang pinaghalong sibuyas-patatas hanggang sa halos makinis. Magdagdag ng spinach, arugula, at perehil. Bumalik sa init. Dalhin sa kumukulo; tanggalin mula sa init. Gamit ang immersion blender, puree sopas muli hanggang sa halos makinis at mga flecks ng berde ay mananatili. Nangungunang mga servings na may sautéed kabute at, kung ninanais, karagdagang arugula.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 92 calories, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 412 mg sodium, 14 g carbohydrates, 3 g fiber, 2 g sugar, 4 g protein.