Frozen caramel custard | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ⅓ tasa ng asukal na asukal
• ½ tasa ng whipping cream
• 5 binugbog na itlog ng itlog
• 1 tasa ng gatas
• ¼ tasa nonfat dry milk powder
• Dash salt
• 2 tasa na whipping cream
• ½ tasa na naka-pack na brown sugar
• 2 kutsarang banilya
• Caramel shards (opsyonal, tingnan sa ibaba)

Mga direksyon

Caramel:

• Hakbang 1

  Para sa karamelo, sa isang mabibigat na maliit na kasirola, lutuin ang butil na asukal sa medium-high heat hanggang ang asukal ay nagsisimulang matunaw, nanginginig paminsan-minsan. Huwag pukawin. Bawasan ang init sa mababa at lutuin hanggang matunaw ang asukal at ginintuang kayumanggi, pinapakilos nang madalas sa isang kahoy na kutsara. Alisin ang kasirola sa init.

• Hakbang 2

  Maingat na pukawin sa 1/2 tasa na whipping cream. (Kung ang isang malaking bukol ng mga form ng syrup, ilagay ang kasirola sa mababang init at pukawin paminsan-minsan hanggang matunaw ang bukol. Maaaring tumagal ito ng 15 minuto.)

Custard:

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang mga yolks ng itlog, gatas, tuyong gatas na pulbos, at asin. Magluto sa medium-low heat, pagpapakilos palagi, hanggang sa pinaghalong coats sa likod ng isang kutsara ng metal. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa 2 tasa na whipping cream. Magdagdag ng karamelo, brown sugar, at banilya sa kasirola, pagpapakilos hanggang matunaw ang brown sugar.

• Hakbang 2

  Pinalamig na timpla ng kard sa pamamagitan ng paglalagay ng kasirola sa isang mangkok ng yelo ng tubig. Gumalaw paminsan-minsan, pagdaragdag ng higit pang yelo sa tubig hangga't kinakailangan hanggang sa ganap na palamig ang halo. (O, takpan at ginawin sa ref ng hanggang sa 24 na oras.) I-freeze ang pinaghalong custard sa isang freezer ng sorbetes ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Kung ninanais, palamutihan ang sorbetes na may Caramel Shards. Gumagawa ng 8 servings.

Mga Caramel Shards:

• Hakbang 1

  Mantikilya sa sheet ng baking. (Kung nais, linya ang baking sheet na may foil at mantikilya ang foil.) Itabi ang baking sheet. Sa isang mabigat na malaking kawali magluto 3/4 tasa ng asukal na asukal sa medium-high heat hanggang ang asukal ay nagsisimulang matunaw, nanginginig na kasanayan paminsan-minsan. Huwag pukawin. Bawasan ang init hanggang sa mababa. Lutuin at pukawin ang tungkol sa 3 minuto higit pa o hanggang matunaw ang asukal at may kulay-abo na kayumanggi ang kulay. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa 1/2 kutsarang mainit na tubig. Agad na ibuhos ang pinaghalong sa inihanda na baking sheet, na kumakalat na manipis hangga't maaari. Palamig ng 30 minuto. Kapag cool, tapikin nang marahan gamit ang isang kutsara upang masira sa mga shards. Mahigpit na natatakpan ang tindahan.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 404 calories, (19 g puspos na taba, 238 mg kolesterol, 83 mg sodium, 26 g carbohydrates, 0 g fiber, 5 g protein.