Elephant track | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

3 ½ - 4 tasa ng all-purpose na harina
½ kutsarita ground nutmeg
1 package aktibong dry yeast
1 ¼ tasa ng gatas
¼ tasa ng asukal
¼ tasa ng mantikilya
1 kutsarang asin
1 itlog
2 kutsarang makinis na tinadtad na limon ng balat
1 tasa ng asukal
¼ tasa mantikilya, natunaw
½ kutsarita ground cinnamon
2 kutsarang mantikilya, natunaw
¾ tasa ng asukal
½ tasa ng tinadtad na pecans (opsyonal)
½ kutsarita ground cinnamon

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking mangkok ng panghalo, pagsamahin ang 2 tasa ng harina, ang pala, at lebadura. Sa isang maliit na kasirola, ang gatas ng init, ang 1/4 tasa ng asukal, 1/4 tasa ng mantikilya, at ang asin hanggang sa mainit-init (120 degree F hanggang 130 degree F) at mantikilya ay halos natutunaw. Idagdag sa halo ng harina; magdagdag ng itlog. Talunin gamit ang isang electric panghalo sa mababang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mangkok. Talunin ang 3 minuto sa mataas na bilis. Gumalaw sa alisan ng balat ng lemon at kasing dami ng natitirang harina na maaari mong ihalo sa isang kahoy na kutsara.
Hakbang 2
Sa isang lightly floured surface, masahin ang sapat sa natitirang harina upang makagawa ng isang katamtamang malambot na kuwarta na makinis at nababanat (3 hanggang 5 minuto ang kabuuang). Hugis sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na mantika; lumiko isang beses sa grasa sa ibabaw. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble (mga 45 minuto).
Hakbang 3
Suntok ang kuwarta at i-on papunta sa isang lighted floured surface; hatiin sa kalahati. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto. Grease 3 o 4 na cookie sheet; itabi.
Hakbang 4
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng asukal, 1/4 tasa na natutunaw na mantikilya, at 1/2 kutsarang lupa kanela. Pagulungin ang kalahati ng kuwarta sa isang 12-pulgadang parisukat. Ikalat ang kalahati ng pinaghalong asukal sa square square. Pagulungin sa isang spiral; seam ng seam. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa 12 hiwa. Ilagay ang mga hiwa, gupitin ang mga gilid, sa inihanda na mga sheet ng cookie 3 hanggang 4 pulgada ang magkahiwalay. Ulitin sa natitirang kuwarta at natitirang halo ng asukal. Takpan ang mga rolyo na may waxed na papel. Gamit ang isang lumiligid na pin, igulong ang bawat isa sa isang 4-pulgadang bilog; alisin ang papel. Ang mga rolyo ng brush na may 2 tablespoons na butter butter.
Hakbang 5
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 3/4 tasa ng asukal, pecans (kung ninanais), at 1/2 kutsarang lupa kanela. Pagwiwisik sa mga bilog ng kuwarta. Takpan gamit ang waxed papel at igulong ang malumanay upang pindutin ang halo ng asukal. Alisin ang papel.
Hakbang 6
Maghurno sa isang 400 degree F oven tungkol sa 10 minuto o hanggang ginintuang. Agad na ilipat ang mga rolyo sa mga racks ng wire; cool na ganap. Gumagawa ng 24 na rolyo.