Klasikong inihaw na pabo na may pagpupuno | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 ½ tasa ng hiniwang kintsay (3 tangkay)
1 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaki)
½ tasa mantikilya o margarin
1 kutsara ang naagaw ng sariwang sambong o 1 tsp. panimpla ng manok o sage ground
½ kutsarang asin
¼ kutsarang sariwang lupa paminta
12 tasa dry tinapay cubes
¾ - 1 tasa sabaw ng manok
1 10 pounds pabo
2 kutsara ng langis ng oliba
Maliit na pulang mansanas sa pagluluto (opsyonal)
Mga sariwang damo na sprigs (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Painitin ang oven hanggang 325 degrees F. Para sa pagpupuno, sa isang malaking kawali magluto ng kintsay at sibuyas sa mainit na mantikilya sa daluyan ng init sa loob ng 3 minuto o hanggang malambot. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa sambong at itim na paminta. Ilagay ang mga tuyong tinapay na cube sa isang malaking mangkok; magdagdag ng pinaghalong sibuyas. Pagmamaneho na may sapat na sabaw ng manok upang magbasa-basa, malinis na madaling pagsamahin.
Hakbang 2
Alisin ang leeg at giblets mula sa pabo. Banlawan ang loob ng pabo; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Isawsaw ang ilan sa mga palaman na maluwag sa leeg ng leeg ng pabo. Hilahin ang balat ng leeg sa likod; i-fasten gamit ang isang skewer. Magaan na kutsara na mas pinupuno sa lukab ng katawan. (Ilagay ang anumang natitirang palaman sa isang casserole; takip at ginaw. Kung ninanais, para sa isang moister na pagpupuno, mag-grill ng karagdagang sabaw. Maghurno sa casserole sa tabi ng pabo mga 45 minuto o hanggang sa pinainit.) Tie legs to tail with 100% -cotton kusina o itali ang mga dulo ng mga drumstick sa ilalim ng banda ng balat sa buong buntot. I-twist ang mga tip sa pakpak sa ilalim ng likuran.
Hakbang 3
Ilagay ang pabo, gilid ng suso, sa isang rack sa isang mababaw na lutong pan. Brush na may langis; panahon na may karagdagang asin at paminta. Ipasok ang isang thermometer ng karne ng pagpunta sa oven sa gitna ng isa sa mga kalamnan ng hita sa loob, siguraduhin na ang bombilya ay hindi hawakan ang buto. Takpan ang pabo nang maluwag gamit ang foil. Ang inihaw na pabo sa loob ng 2-1 / 2 na oras.
Hakbang 4
Gupitin ang string o banda ng balat sa pagitan ng mga drumstick upang ang mga hita ay magluto nang pantay-pantay. Alisan ng takip; inihaw sa loob ng 45 minuto hanggang 1-1 / 4 na oras higit pa o hanggang sa ang thermometer ng karne ay nagrerehistro ng 180 degree F at isang instant-read thermometer na nakapasok sa pagpupuno ng hindi bababa sa 165 degrees F. Alisin ang pabo mula sa oven. Takip; hayaang tumayo ng 15 minuto bago mag-ukit. Kung ninanais, maglingkod sa isang platter na garnished na may maliit na mansanas at herbs sprigs. Gumagawa ng 12 hanggang 14 servings.