Cilantro-lemon marinated turkey | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 8 pounds sariwa o frozen na pabo
• 1 brining bag o sobrang malaki na plastic bag
• 2 tasa gaanong nakaimpake ang sariwang dahon ng cilantro (mga 1-1 / 4 na onsa)
• 1 ⅓ tasa ng orange juice
• ½ tasa ng lemon juice
• 10 cloves bawang, nahati
• 2 kutsarang asin
• 2 kutsarang ground cumin
• 1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• ⅔ tasa ng langis ng oliba
• Nonstick cooking spray
• 1 recipe Peppered Onion Gravy (tingnan ang recipe sa ibaba) (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Matunaw na pabo, kung nagyelo. Gamit ang tip ng isang matalim na kutsilyo, prick turkey sa maraming mga spot. Ilagay ang pabo sa isang brining bag o sobrang malaking self-sealing plastic bag na nakalagay sa isang napakalaking mangkok. Itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking processor ng pagkain o lalagyan pinagsama ang cilantro, orange juice, lemon juice, bawang, asin, kumin, at itim na paminta. Takpan at proseso hanggang sa halos makinis. Sa pagtakbo ng processor o blender, dahan-dahang magdagdag ng langis sa manipis na stream. Ibuhos ang sarsa ng cilantro sa pabo; mag-atsara sa ref ng hindi bababa sa 8 oras o hanggang sa 24 na oras, na paminsan-minsan *. Coat mababaw na lutong pan at inihaw na rack na may spray spray.

• Hakbang 3

  Painitin ang oven sa 325 degree F. Alisin ang pabo mula sa atsara; itapon ang atsara. Ilagay ang pabo, tagiliran ng suso, sa rack sa inihanda na litson. Ipasok ang isang thermometer ng karne na pumapasok sa oven sa gitna ng isa sa mga kalamnan ng hita sa loob nang walang buto ng thermometer. Tent pabo na may foil. Inihaw para sa 2-1 / 4 na oras. Gupitin ang banda ng balat sa pagitan ng mga tambol upang ang mga hita ay lutuin nang pantay. Ipagpatuloy ang litson para sa 30 hanggang 45 minuto nang higit pa o hanggang sa ang rehimetro ng termometro ng 180 degrees F, ang mga juice ay tumatakbo, at ang pabo ay hindi na kulay rosas. Takpan na may foil upang maiwasan ang over-browning, kung kinakailangan. Hayaang tumayo, takpan, 15 minuto bago ang paghiwa. Ipasa ang Peppered Onion Gravy, kung nais. Gumagawa ng 10 hanggang 12 servings.

Pagpipilian sa dibdib ng Turkey:

Gumamit ng dalawang 3 hanggang 3-1 / 2 pounds na sariwa o nagyelo (lasaw) na buto-sa turkey dibdib halves at 1/2 recipe ng atsara. Gumamit ng tip ng isang matalim na kutsilyo upang prick turkey dibdib sa maraming mga spot. Ilagay ang gilid ng balat sa isang napakalaking self-sealing plastic bag na nakalagay sa isang baking dish. Marinate tulad ng nasa itaas. Magpatong ng isang mababaw na lutong pan at litson na rack na may nonstick cooking spray. Inihaw, balat sa gilid, walang takip, sa isang 400 degree F oven sa loob ng 20 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350 degrees F. Ang inihaw na pabo 1 hanggang 1-1 / 2 oras na mas mahaba o hanggang ang rehimeng thermometer ay nagtapos ng 170 degree F. Kung kinakailangan, takpan ng foil upang maiwasan ang overbrowning. Hayaang tumayo, takpan, 15 minuto bago ang paghiwa. Gumagawa ng 10 hanggang 12 servings.

Mga tip

* Dahil ang pabo ay hindi ganap na isumite sa atsara, mahalaga na i-on ang pabo.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 520 calories, (5 g puspos na taba, 4 g polyunsaturated fat, 15 g monounsaturated fat), 220 mg kolesterol, 634 mg sodium, 6 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 61 g protein.

---

Peppered Onion Gravy

Mga sangkap

• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 3 kutsara ng mais
• ½ kutsarita magaspang na paminta sa lupa
• 2 14 na mga onsa ay mga nabawasan-sabaw na sabaw ng manok
• Asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na kasirola magluto sibuyas sa langis ng oliba hanggang malambot. Gumalaw sa cornstarch at paminta hanggang makinis. Magdagdag ng sabaw. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto. Season upang tikman na may asin. Gumagawa ng 3 tasa.