Chili colorado | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 pinatuyong mga ancho peppers o pinatuyong banayad na New Mexico red peppers (4 ounces)
• 4 pinatuyong sili na chipotle o 4 na de-latang de-latang chipotle sa adobo sauce, hugasan, pinatuyo, binhi, at pinong tinadtad
• 3 tasa ng tubig
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano o 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara langis ng oliba o langis ng pagluluto
• 1 ½ tasa ng tinadtad na kamatis (2 daluyan)
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarang lupa kumin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gupitin ang mga pinatuyong ancho o pinatuyong mga pulang sili ng New Mexico at, kung gumagamit, pinatuyong mga sili na chipotle. Buksan ang mga sili; itapon ang mga tangkay at buto. Gupitin ang mga sili sa maliit na piraso. Dalhin ang tubig sa kumukulo; tanggalin mula sa init. Magdagdag ng mga sili at hayaang tumayo ng 45 hanggang 60 minuto upang mapahina. Huwag maubos.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang malaking kawali magluto sibuyas, oregano, at bawang sa mainit na langis sa loob ng 3 minuto. Tanggalin mula sa init; itabi.

• Hakbang 3

  Ilagay ang kalahati ng hindi natunaw na pinatuyong sili (at de-latang mga sili na chipotle, kung gumagamit) at kalahati ng tinadtad na mga kamatis sa isang mangkok ng processor ng pagkain o lalagyan ng blender. Takpan at iproseso o timpla hanggang sa halos makinis. Pilitin ang isang mahusay na panala upang alisin ang mga balat ng paminta at mga balat ng kamatis at mga buto; itapon ang mga balat at buto. Ulitin ang timpla at pilit sa natitirang mga sili at kamatis. Magdagdag ng pilit na halo sa pinaghalong sibuyas sa kawali kasama ang asin at kumin.

• Hakbang 4

  Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, walang takip, para sa 20 hanggang 25 minuto o sa nais na pagkakapare-pareho. Paglilingkod sa huevos rancheros, enchiladas, tamales, o inihaw na karne at manok. Gumagawa ng tungkol sa 2 tasa.

Mga tip

Kutsarang sarsa sa isang lalagyan ng imbakan ng airtight. Takpan at ginawin hanggang sa 1 linggo.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 17 calories, (0.1 g puspos na taba, 0 mg kolesterol, 59 mg sodium, 3 g carbohydrates, 2 g fiber, 0 g protein.