Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- * Tip
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Meringue para sa Pie
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Inihurnong Pastry Shell
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Mga tip
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ihanda ang Bakadong Pastry Shell.
-
Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Maghanda ng Meringue para sa Pie.
-
Para sa pagpuno: Sa isang daluyan na kasirola pukawin ang asukal at mais. Unti-unting gumalaw sa kalahating-kalahating pagkatapos dulce de leche. Lutuin at pukawin ang medium-high 5 minuto o hanggang sa makapal at bubbly; bawasan ang init. Lutuin at pukawin 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init.
-
Unti-unting pukawin ang 1 tasa na mainit na halo sa mga itlog ng itlog. Pagsamahin ang lahat sa kasirola. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos palagi; bawasan ang init. Lutuin at pukawin 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa mantikilya at banilya.
-
Talunin ang meringue saglit sa isang panghalo upang mai-refresh. Ibuhos ang mainit na pagpuno sa lutong pastry shell. Agad na kumalat ang meringue sa pagpuno, pagbubuklod sa gilid ng pastry. Gamit ang likuran ng isang kutsara, swing meringue upang gumawa ng mga taluktok. Maghurno ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa meringue ay ginintuang at isang thermometer ang nagparehistro ng 160 ° F. Hayaan cool sa isang wire rack 11/2 oras. Chill 3 hanggang 6 na oras bago maghatid.
* Tip
Upang masukat ang kawalang-hanggan ng meringue, maglagay ng instant-read thermometer sa gitna ng meringue, na hawakan ang thermometer sa isang anggulo.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 407 calories, (8 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 117 mg kolesterol, 260 mg sodium, 55 g carbohydrates, 1 g fiber, 32 g sugar, 7 g protein.Meringue para sa Pie
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Paghiwalayin ang mga itlog; magtabi ng mga yolks para sa pagpuno ng pie. Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang malinis na baso o tansong tanso; hayaang tumayo hanggang sa temperatura ng silid. Sekreto: Ang mga malamig na itlog ay naghiwalay nang mas malinis dahil ang mga yolks ay mas gulo at mas malamang na masira. Ang mga pantakip sa silid ay hindi gaanong malapot kaya mabilis silang matalo sa isang bula. Paghiwalayin muna, pagkatapos ay hayaang tumayo upang maabot ang silid temp.
-
Sa isang 1-tasa ng panukalang likido na sisihin upang pagsamahin ang tubig at mais. Ang microwave 45 hanggang 60 segundo o hanggang kumukulo, pagpapakilos nang isang beses. Itabi. Sekreto: Ang Cornstarch ay nagpapatatag ng meringue, tumutulong na maiwasan ang pag-urong, ibababa ang pagkakataon ng beading - ang mga gintong likidong droplet sa ibabaw - at ginagawang para sa mas maayos na mga gilid ng hiwa.
-
Magdagdag ng banilya at cream ng tartar sa mga itlog ng itlog. Talunin gamit ang isang panghalo sa medium 1 minuto o hanggang sa malambot na form ng mga taluktok (tip curl). Magdagdag ng asukal 1 Tbsp. sa isang pagkakataon, matalo sa mataas. Unti-unting matalo sa mainit-init na pinaghalong cornstarch hanggang sa matigas, makintab na anyo ng mga taluktok (nakatayo ang mga tip). Sekreto: Ang cream ng tartar ay isang acid na tumutulong sa mga itlog ng itlog na mapalawak at hawakan ang istraktura ng bula.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Paghahatid:Inihurnong Pastry Shell
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang mangkok ay pukawin ang harina at asin. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa paikliin at mantikilya hanggang sa laki ng pea. Pagwiwisik ng 1 Tbsp. tubig sa bahagi ng halo ng harina; itapon sa isang tinidor. Itulak ang moistened pastry sa gilid ng mangkok. Ulitin ang 1 Tbsp. sa isang oras hanggang magsimula ang pinaghalong magkasama. Ipunin ang pastry sa isang bola, masahin ang malumanay hanggang sa magkasama ito.
-
Sa isang gaanong floured na ibabaw, bahagyang pinahiran ang pastry. Pagulungin ang pastry upang makabuo ng isang 12-pulgadang diameter na bilog.
-
I-fold ang bilog na pastry sa mga ikaapat; ilipat sa isang 9-pulgadang pie plate. Hindi mabuksan; luwag ang pastry sa plato nang hindi iniunat ito.
-
Sumakay sa ½ pulgada na lampas sa gilid ng plato. Tiklupin sa ilalim ng labis na pastry kahit na sa gilid ng plato; crimp kung nais.
-
Painitin ang hurno sa 450 ° F. Prick sa ibaba at panig ng pastry. Linya na may isang double kapal ng foil. Maghurno ng 8 minuto. Alisin ang foil. Maghurno ng 6 hanggang 8 minuto higit pa o hanggang sa ginintuang. Hayaan ang cool sa isang wire rack.
Mga tip
Pagkasyahin ang pastry kuwarta sa isang freezer-to-oven pie pan, slide ang hindi wastong pastry shell at mag-pan sa isang resealable freezer bag, at i-freeze hanggang sa 3 buwan. Maghurno ayon sa itinuro.
