Butternut squash at chickpea curry | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng niyog
• 1 malaking sibuyas, tinadtad (1 tasa)
• 2 cloves bawang, manipis na hiniwa
• Ang 1 14 onsa ay maaaring mai-unsweet ang niyog
• ¼ tasa ng green curry paste
• 1 medium butternut squash (2 hanggang 2 1/2 pounds), peeled at gupitin sa 1 1/2-inch na mga piraso (mga 6 na tasa)
• 1 15 onsa ay maaaring ang mga chickpeas (garbanzo beans), hugasan at pinatuyo
• ⅓ tasa tinadtad sariwang cilantro

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang napakalaking kawali ng init ng langis ng niyog sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas at bawang; lutuin at pukawin ang medium heat sa loob ng 3 minuto o hanggang sa lumambot. Magdagdag ng niyog at curry paste at dalhin sa kumukulo, pagpapakilos nang palagi.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng kalabasa; bumalik sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, sakop, para sa 12 hanggang 15 minuto o hanggang malambot ang kalabasa, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa beans at cilantro; init sa pamamagitan ng.

Mga Tip sa Pag-hunong:

Paglilingkod sa bigas ng jasmine, tuktok na may karagdagang sariwang cilantro at magdagdag ng isang pisil ng juice ng dayap.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 402 calories, (18 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 1061 mg sodium, 46 g carbohydrates, 12 g fiber, 11 g sugar, 7 g protein.