Itim na bean ng Brazilian | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 ounces pinatuyong itim na beans
• 8 tasa ng tubig
• 2 malaking pinausukang ham hocks
• 4 na tasa ang nabawasan-sabaw ng manok
• 1 ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (3 daluyan)
• 3 sariwang jalapeño peppers, binhing at tinadtad *
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara makinis na manipis na manipis na kahel na balat
• ½ tasa ng orange juice
• ½ tasa ng dry sherry
• ¼ tasa umagaw sariwang cilantro
• Mainit na lutong kanin (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Banlawan ng beans. Sa isang malaking kasirola pinagsama ang beans at ang tubig. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, sa loob ng 10 minuto. Tanggalin mula sa init. Takpan at hayaang tumayo ng 1 oras. (O ilagay ang beans sa tubig sa kasirola. Takpan at hayaang magbabad sa isang cool na lugar magdamag.) Salain at banlawan ang mga beans. Ilagay ang beans sa isang 4-quart na mabagal na kusinilya.

• Hakbang 2

  Upang mabagal ang kusinilya magdagdag ng mga ham hock, sabaw, sibuyas, jalapeño peppers, bawang, orange peel, orange juice, at sherry.

• Hakbang 3

  Takpan at lutuin sa setting ng mababang init para sa 8 hanggang 10 oras o sa setting ng high-heat para sa 4 hanggang 5 oras. Ilipat ang ham hocks sa isang cutting board. Kapag sapat na cool upang hawakan, gumamit ng dalawang tinidor upang hilahin ang ham mula sa mga buto papunta sa mga shreds. Itapon ang mga buto; bumalik shredded ham upang mabagal ang kusinilya. Gumalaw sa cilantro.

• Hakbang 4

  Kung ninanais, maghatid ng nilagang higit sa mainit na lutong kanin.

*

Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 253 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 19 mg kolesterol, 333 mg sodium, 34 g carbohydrates, 7 g fiber, 5 g sugar, 16 g protein.