Maanghang na sarsa ng tsokolate | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ pinatuyong chipotle chile pepper
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 1 medium na matamis na sibuyas ng Espanya, hiniwa (1 1/2 tasa)
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara ng asukal
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsara ng tomato paste
• ¼ tasa ng dry red wine o tubig
• 1 libong peeled fresh tomato, tinadtad, o de-latang kamatis na San Marzano
• 2 ounces bittersweet na tsokolate, tinadtad
• 1 kutsarang lupa kumin
• 3 splashes na likidong usok
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• ¼ kutsarang asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na mangkok, takpan ang pinatuyong paminta na may tubig na kumukulo. Hayaang tumayo hanggang lumambot. Alisan ng tubig at i-chop.

• Hakbang 2

  Init ang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang malaking palayok ng stock o oven sa Dutch. Magdagdag ng sibuyas, bawang, asukal, at 1 kutsarang asin; lutuin sa medium heat hanggang sibuyas ang mga sibuyas. Magdagdag ng tomato paste at alak. Lutuin at pukawin ang tungkol sa 3 minuto, hanggang sa ang halos likido ay sumingaw, nag-scrape ng anumang browned bits. Magdagdag ng mga kamatis, tsokolate, at chipotle pepper. Cook, walang takip, sa paglipas ng daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Puree na may isang blender ng immersion (o puree sa mga batch sa isang karaniwang blender) hanggang sa makinis. Magdagdag ng kumin, likidong usok, 1 kutsara ng langis ng oliba, at 1/4 kutsarang asin.

*

Mas gusto ni Katrina na gumamit ng isang tsokolate na bar na pinalamanan ng mga guajillo at pasilla chil- kung nahanap mo ito, iwaksi ang ground pasilla.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 75 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 192 mg sodium, 6 g carbohydrates, 1 g fiber, 4 g sugar, 1 g protein.