Tunisian paskua ratatouille | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 medium na talong (mga 1-1 / 2 pounds)
• 3 kutsara ng langis ng oliba
• 2 medium na kamatis, nag-away
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang marjoram o 1 kutsarita pinatuyong marjoram, durog
• 1 kutsarita buto ng kulantro, durog
• ¼ - 0.5 kutsarang asin
• ¼ - 0.5 kutsarita durog pulang paminta
• 2 kutsarang pine nuts, toasted
• Mga dahon ng sariwang marjoram

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 425 degree F. Peel talong; gupitin sa 1-1 / 2-pulgada na mga cube. Ihagis na may 2 kutsara ng langis ng oliba at ilipat sa isang mababaw na lutong pan. Inihaw, walang takip, sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos nang isang beses; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking skillet heat na natitirang langis. Magluto ng mga kamatis, bawang, pinatuyong marjoram (kung gumagamit), kulantro, asin, at durog na pulang paminta sa mainit na langis hanggang sa malambot lang ang mga kamatis. Magdagdag ng talong; bawasan ang init sa mababa. Cook, sakop, para sa 10 minuto; gumalaw sa mga pine nuts at sariwang marjoram (kung gumagamit) sa huling 3 minuto ng pagluluto. Pagwiwisik ng mga dahon ng marjoram bago maglingkod. Gumagawa ng 6 na side-dish servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 115 calories, (1 g saturated fat, 0 mg kolesterol, 97 mg sodium, 9 g carbohydrates, 3 g fiber, 2 g protein.