Ang cookies ng multigrain na tsokolate ng Kerrin | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ tasa ng buong-layunin na harina
• ½ tasa ng buong harina ng trigo
• ½ tasa ng bakwit na bakwit
• ½ kutsarang baking powder
• ½ kutsarang baking soda
• 7 kutsarang unsalted butter, gupitin sa mga chunks, sa temperatura ng silid
• ⅔ tasa na naka-pack na light brown sugar
• ½ tasa ng asukal
• ⅛ kutsarita pinong asin sa dagat
• 1 malaking itlog, sa temperatura ng silid
• 1 malaking itlog ng itlog, sa temperatura ng silid
• ¼ tasa kasha (buckwheat groats; Mas pinipili ni Dorie ang daluyan ng daluyan ng Wolff) o makinis na tinadtad na toasted nuts
• 6 ounces bittersweet na tsokolate, coarsely tinadtad
• Flaky sea salt o fine salt salt

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang mangkok na whisk na magkasama ang buong-layunin na harina, buong harina ng trigo, harina ng bakwit, baking powder, at baking soda. Sa isang malaking paghuhugas ng mangkok ay talunin ang mantikilya, asukal, at asin na may isang electric mixer sa medium na bilis para sa 5 minuto, pag-scrap ng mangkok nang dalawang beses. Magdagdag ng itlog at matalo ng 1 minuto; idagdag ang pula at talunin ang 1 minuto pa. Idagdag ang mga tuyo na sangkap nang sabay-sabay at matalo sa mababang bilis hanggang sa halos lahat ng mga tuyong sangkap ay pinagsama. Idagdag ang kasha at matalo ng ilang segundo. Idagdag ang tsokolate at talunin sa mababa hanggang sa magkasama ang lahat. Hugis sa isang bola; balot sa plastic wrap. Chill ng hindi bababa sa 1 oras.

• Hakbang 2

  Center rack sa oven at preheat sa 375 ° F. Linya ang isang baking sheet na may papel na sulatan. Gamit ang isang medium cookie scoop, mga bahagi ng antas ng scoop ng masa (o bilugan na mga kutsara) at ilagay ang 2 pulgada bukod sa inihandang baking sheet. Pagwiwisik ng pantay-pantay na may flaky salt.

• Hakbang 3

  Maghurno ng 8 hanggang 9 minuto (paikutin ang pan sa harap upang bumalik pagkatapos ng 4 minuto) o hanggang sa magsimulang maging brown ang mga gilid ng cookies. (Ang cookies ay dapat magmukhang underbaked.) Hayaan cool sa baking sheet para sa 2 minuto. Ilipat ang mga cookies sa isang wire rack upang palamig. Ang mga cookies ay matatag habang pinalamig. Ulitin sa natitirang cookie kuwarta.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 137 calories, (4 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 24 mg kolesterol, 75 mg sodium, 20 g carbohydrates, 1 g fiber, 12 g sugar, 2 g protein.