Kale, cranberry, at inihaw na ugat ng gulay na salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 medium beets, trimmed, peeled, quartered at sliced ​​1/4-inch makapal
• 5 medium na karot, hiniwa ang 1/4-pulgada
• 3 kutsara ng langis ng oliba, nahahati
• ½ kutsarang asin ng dagat
• ½ kutsarita ang basag itim na paminta
• 4 medium shallots, peeled at nag-away nang haba
• ¾ tasa sariwa o nagyelo cranberry, coarsely tinadtad
• 1 8 ounce bunch kale, naalis ang mga tangkay at pinutol ang mga dahon sa 1/2-pulgada na makapal na ribbons (6 tasa)
• ⅓ tasa gintong mga pasas
• 2 kutsara ng lemon juice
• 1 kutsara mustasa honey
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsarita gadgad na sariwang luya
• ¼ tasa na tinadtad na mga tocong pecan, inihaw at inasnan na mga buto ng mirasol, o inihaw at inasnan na mga buto ng kalabasa (pepitas)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Maglagay ng isang malaking rimmed na baking sheet sa oven at preheat sa 425 °. Samantala, sa isang sobrang malaking mangkok ay pinagsama ang mga beets, karot, 2 Tbsp. ng langis ng oliba, asin at paminta. Maingat na magdagdag ng mga karot at beets sa mainit na kawali sa isang solong layer; magtabi ng mangkok. Lutong 10 minuto. Magdagdag ng mga shallots at cranberry upang mag-pan, pagpapakilos sa amerikana. Ang inihaw na 20 hanggang 25 minuto pa o hanggang ang mga gulay ay malambot lamang, pagpapakilos nang isang beses.

• Hakbang 2

  Samantala, ilagay ang kale sa mangkok. Magdagdag ng natitirang 1 Tbsp. langis. Pagmasahe ang kale sa iyong mga kamay hanggang sa maliwanag na berde at malambot, mga 2 hanggang 5 minuto. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga pasas, lemon juice, mustasa, bawang at luya.

• Hakbang 3

  Kapag tapos na ang mga gulay, alisin ang pan mula sa oven, magdagdag ng halo ng pasas at pukawin sa amerikana. Palamig ng 5 minuto. Magdagdag ng halo ng gulay-pasas sa kale; ihulog sa amerikana. Hayaang tumayo ng hindi bababa sa 30 minuto. Paglilingkod sa temperatura ng silid, o takpan at palamig ng hanggang sa 4 na oras, pagkatapos ay dalhin sa temperatura ng silid at pukawin bago maghatid. Upang maglingkod, ilipat sa isang pinggan at tuktok na may mga buto ng kalabasa.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 154 calories, (1 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 156 mg sodium, 20 g carbohydrates, 5 g fiber, 10 g sugar, 5 g protein.