Gabay sa keso sa Mediterranean | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Bigyan ang mga recipe ng isang cheesy boost sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga masarap na cheeses sa Mediterranean. Mayroon kaming impormasyon sa mga lumang paborito, tulad ng ricotta at Parmesan, at ilang bago upang subukang, kasama na si Halloumi. Itago ang mga sangkap na ito sa iyong pantry upang gawin ang iyong mga recipe ng pangarap na keso-kasintahan.

Parmigiano-Reggiano

Ang panghuli na keso ng Parmesan na ito ay may edad na dalawang buwan bago gamitin. Ang keso na ito ay kadalasang ginagamit upang tuktok ang mga pasta, sopas, at risottos, ngunit maaari kang gumawa ng anumang ulam na mas masigla sa pamamagitan ng rehas ng isang kalso ng matapang na keso sa ibabaw nito.

Subukan ito sa Meaty Merlot Ragu kasama si Pappardelle.

Halloumi

Ang Halloumi ay may natatanging texture at pagkakapare-pareho na pumipigil sa pagkatunaw kapag inihaw, inihurnong, o seared. Minsan inilarawan bilang goma, ang keso na ito ay pinakamahusay kapag inihaw at ginamit upang itaas ang isang salad o punan ang isang veggie gyro.

Subukan ang Halloumi sa Pesto Veggie Gyro na ito.

Ricotta Salata

Sa halip na maging malambot tulad ng ricotta cheese, ang ricotta salata ay nagiging matatag at malutong sa pagdaragdag ng asin. Ang keso na ito ay ginawa mula sa inasnan, pinindot na ricotta na may edad na para sa mga buwan upang makuha ang perpektong texture. Gamitin ito sa pasta pinggan, salad, at sandwich.

Subukan ito sa Orecchiette kasama ang Ricotta at Chard Pan Sauce.

Keso ng ricotta

Ang soft Italian ricotta ay isang sariwang gatas na keso na gawa sa reheated na tira whey na pagkatapos ay pilit. Ang creamy, maraming nalalaman keso ay maaaring magamit sa mga klasikong pinalamanan na mga shell, na ginawa sa isang masarap na dip, o kahit na ginagamit sa pancakes.

Kunin ang resipe ng Orange Ricotta Pancakes.

Gatas na Gatas ng Kambing

Ang tangy cheese na ito, na kilala rin bilang chevre, ay gawa sa gatas ng kambing - ngunit habang ang ilang mga pagkakaiba-iba ay ginawa ganap mula sa gatas ng kambing, ang iba pang mga bersyon ay isang halo ng gatas ng kambing at baka. Ang keso na ito ay maaaring mag-iba sa texture mula sa semifirm hanggang sa malambot at kumakalat, na ginagawang perpekto para sa pagkalat sa tinapay, gamit ang mga dips, o pagdurog sa mga salad.

Subukan ang recipe ng Herbed Goat Cheese Spread na ito.

Feta

Ang klasikong keso na Greek na tradisyonal na ginawa mula sa tupa o gatas ng kambing, ngunit ang ilang mga pagkakaiba-iba sa ibang mga bansa ay gumagamit ng gatas ng baka. Ang adobo na keso na ito ay may maliwanag at tangy lasa. Ang Feta ay perpekto para sa pagdurog sa mga salad at sopas, pagpupuno sa mga burger, o paghahalo sa mga dips.

Subukan ito Blackberry Salad na may Creamy Feta recipe.

Pecorino

Maaari mong mahanap ang keso ng gatas ng tupa na ito sa maraming iba't ibang mga varieties at texture. Sa maraming mga kaso maaari itong magamit sa halip na Parmesan, na nagbibigay ng mga recipe ng isang mas malinaw na lasa. Subukan ito sa mga flatbread, pastas, o salad.

Subukan ang pecorino sa ganitong pizza Primavera recipe.

Dapat-Subukan ang Mga Recipe ng Etniko