Paano gumawa ng buttercream | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang pag-aaral kung paano gumawa ng isang recipe ng icing ng buttercream mula sa simula ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Ang mayaman na buttercream na nagyelo ay nagdaragdag ng isang magandang tapusin at isang buttery, matamis na layer sa iyong mga paboritong cake. Ang Buttercream na nagyelo ay ginawa gamit ang mantikilya - samakatuwid ang pangalan - na nagdaragdag ng isang mas banayad na lasa kaysa sa mga frosting na batay sa keso. Ang creaming na nagyeyelo sa keso ay mas tanghaga kaysa sa buttercream na nagyeyelo, na ginagawang perpekto para sa mga gulay o prutas na may lasa ng prutas. Ang Buttercream icing ay humahawak ng kaunti mas mahusay kaysa sa mga creaming na keso ng cream, kaya't sila ay isang mas mahusay na pagpipilian para sa pinalamutian na mga cake.

Iyon ang sinabi, ang mga taong mahilig sa dekorasyon ay dapat tandaan: Ang isang recipe ng nag-iisang buttercream ay madalas na may nakalulugod, palaging-light-buttery-yellow hue (dahil … butter!). Kung naghahanap ka para sa isang purong-puting nagyeyelo, isaalang-alang ang paggawa ng isang buttercream na nagyelo sa Crisco (o isa pang tatak ng pag-ikot). Mahigpit na nagsasalita, hindi talaga isang buttercream (dahil … walang butter!), Ngunit nag-aalok ito ng isang mahusay na "blangko na slate" para sa iyong mga proyekto sa dekorasyon ng cake. Narito ang isang sinubukan-at-totoong recipe para sa paikliin ang buttercream na nagyelo (na kilala sa aming Test Kusina tulad ng Creamy White Frosting).

Hakbang 1: Magtipon ng Mga sangkap para sa iyong Buttercream Recipe

Para sa isang dalawang-layer 8- o 9-pulgadang bilog na cake, * kakailanganin mo:

3/4 tasa ng mantikilya
2 pounds sifted powdered sugar (mga 8 tasa)
1/3 tasa ng gatas
2 kutsarang banilya
Gatas
Pagkulay ng pagkain (opsyonal)

* Hatiin ang recipe sa hamog na nagyelo sa tuktok ng isang cake na 13x9x2-pulgada.

Hakbang 2: Ihanda ang Iyong Mga sangkap

Ang isang pangunahing hakbang sa paggawa ng isang recipe para sa buttercream frosting ay upang mapahina ang mantikilya sa pamamagitan ng pagdala nito sa temperatura ng silid. Titiyakin ng malambot na mantikilya na madali itong sumasama sa iba pang mga sangkap, na nagbibigay sa iyo ng isang makinis na nagyeyelo. Samantala, suriin ang asukal sa pulbos.

Tandaan: Huwag gumamit ng natutunaw na mantikilya kapag ang isang recipe ay tumatawag para sa pinalambot na mantikilya. Ang pagyelo ay hindi hahaluin nang maayos, at ang texture ay magiging manipis at kumikilos bilang higit pa sa isang sulyap kaysa sa isang makapal, walang malay na buttercream na nagyeyelo.

Hakbang 3: Cream Sama-sama Mga sangkap

Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay talunin ang pinalambot na mantikilya na may isang electric mixer sa katamtamang bilis hanggang sa makinis. Unti-unting magdagdag ng 2 tasa ng pulbos na asukal, matalo nang maayos. Dahan-dahang matalo sa 1/3 tasa ng gatas at ang banilya. Unti-unting matalo sa natitirang asukal sa pulbos.

Hakbang 4: Talunin ang Buttercream sa Spreadable Consistency

Gusto mo ng isang buttercream na nagyeyelo na kumakalat nang walang kahirap-hirap. Kung ang pagyelo ay masyadong makapal, matalo sa karagdagang gatas, 1 kutsarita nang sabay-sabay, hanggang sa maabot mo ang isang makapal ngunit nakakalat na pagkakapare-pareho.

Siguraduhin na ang gatas ay ganap na isinasama bago idagdag ang susunod na kutsarita: Isang kutsarita o dalawa lamang minsan ang kailangan mong pumunta mula sa sobrang higpit hanggang sa perpektong texture. Kung ang iyong pagyelo ay nakakakuha ng medyo malambot, ilagay ito sa ref ng ilang minuto, o pukawin ang 1/4 hanggang 1/2 tasa ng higit pang pulbos na asukal upang mai-firm up ito.

Kung ninanais, magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain o mga lasa (tingnan ang seksyon sa "kung paano gumawa ng buttercream na nagyelo sa iba't ibang mga lasa") upang maiintindihan o lasa ang buttercream.

Palamutihan ng Buttercream Frosting

Ang Double-Layer White Chocolate cake na pinalamutian ng mga bulaklak ng buttercream

Tip: Kung nagtataka ka kung paano gumawa ng mga bulaklak ng buttercream o kung paano gumawa ng mga rosas ng buttercream, suriin ang aming kwento sa dekorasyon ng cake. Ang lihim ay sa paggamit ng tamang tip sa dekorasyon!

Kunin ang recipe ng Double-Layer White Chocolate cake na may mga bulaklak ng buttercream.

Magbasa upang malaman kung paano gumawa ng isang klasikong buttercream na nagyelo mula sa simula:

Paano Gumawa ng Chocolate Buttercream Frosting

Dilaw na cake na may Chocolate Butter Frosting

Ano ang mas mahusay kaysa sa buttercream na nagyelo? Kung ikaw ay isang tsokolateng magkasintahan, ang sagot ay simple: tsokolate buttercream na nagyeyelo!

Narito ang dalawang mga recipe ng pagyelo sa tsokolate. Kung ang estilo ng matamis ang iyong, pumili ng Milk Chocolate Buttercream Frosting. Para sa isang hindi masyadong-matamis na buttercream na nagyelo, subukan ang madilim na bersyon ng tsokolate.

Sundin ang mga hakbang sa itaas, kasama ang mga pagkakaiba-iba:

• Milk Chocolate Buttercream Frosting : Matunaw ang 1 tasa ng mga piraso ng tsokolate ng gatas; malamig. Talunin ang tsokolate sa mantikilya bago idagdag ang pulbos na asukal.

• Madilim na Chocolate Buttercream Frosting: Palitin ang 1/2 tasa ng unsweetened cocoa powder para sa 1/2 tasa ng pulbos na asukal.

Tip: Maghanap ng higit pang mga recipe ng pagyelo sa tsokolate sa pinakamagandang koleksyon ng mga cake na tsokolate.

Mochaccino Cupcakes

Paano Gumawa ng Buttercream Frosting sa Iba't ibang Flavors

Masaya ang iyong homemade na nagyeyelo na recipe sa isa sa mga pagkakaiba-iba:

Almond Buttercream Frosting: Kapalit ng 1/2 kutsarita na almond extract para sa banilya. Palamutihan cake na may hamog na cake o cupcakes na may toasted sliced almonds.

Strawberry Buttercream Frosting: Talunin ang 1/3 tasa ng strawberry jam sa mantikilya bago idagdag ang asukal na may pulbos.

Spice Buttercream Frosting: Magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarang apple apple pie spice o kalabasa pie spice na may pulbos na asukal.

Pean Butter Buttercream Frosting: Talunin ang 1/2 tasa ng peanut butter sa mantikilya bago idagdag ang asukal sa pulbos. Palamutihan cake na may hamog na cake o cupcakes na may tinadtad na mani.

Irish Cream Buttercream Frosting: Kapalit ng Irish cream liqueur para sa gatas.

Peppermint Buttercream Frosting: Kapalit ng 1/2 kutsarita na peppermint extract para sa banilya; tint na may kulay ng pulang pagkain, kung nais. Nangungunang garnished cake o cupcakes na may peppermint candies.

Kape ng Buttercream Frosting: Magdagdag ng 1 kutsara ng instant espresso powder o mga crystal ng kape, o kapalit ng brewed na kape para sa gatas.

Kunin ang resipi ng Mochaccino Cupcakes na nakalarawan sa itaas upang subukan ang isang resipe ng butter butter

Citrus Buttercream Frosting: Palitin ang lemon o orange juice para sa gatas; pukawin ang 1/2 kutsarita gadgad na limon o orange na alisan ng balat sa tapos na pagyelo. Palamutihan cake na may hamog na cake o cupcakes na may manipis na mga piraso ng limon o orange na alisan ng balat.