Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Cheesecake
- White Chocolate Ganache
- Palamutihan
- Mga direksyon
- Para sa Cheesecake:
- Para sa Crust:
- Para sa Ganache:
- Tapusin:
- 9-inch springform pan
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Mga sangkap
Cheesecake
White Chocolate Ganache
Palamutihan
Mga direksyon
Para sa Cheesecake:
-
Painitin ang oven sa 325 ° F. Magaan na mantikilya ang isang 2-quart na hindi kinakalawang na asero o malaswang baso ng mangkok. (Dapat itong magkaroon ng tungkol sa isang 8-pulgadang lapad sa buong tuktok.)
-
Sa isang daluyan na heat cream hanggang sa pag-simmer lamang. Patayin ang init; magdagdag ng 12 ounces puting tsokolate at luya. Hayaang tumayo ng 3 minuto; malumanay gumalaw hanggang sa makinis. Dahan-dahang whisk sa kulay-gatas.
-
Sa isang malaking mangkok talunin ang cream cheese na may isang panghalo sa daluyan 1 minuto; scrape panig ng mangkok at talunin ang 30 segundo higit pa o hanggang sa makinis. Magdagdag ng asukal; talunin ang 1 minuto pa. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa sa pag-scrape ng mga gilid ng mangkok pagkatapos ng bawat karagdagan. Magdagdag ng banilya at asin; talunin ang 30 segundo o hanggang sa makinis. Magdagdag ng puting halo ng tsokolate; talunin hanggang magkasama.
-
Ibuhos ang halo sa inihandang mangkok. Maglagay ng mangkok sa isang pan ng litson at punan ang halos isang-kapat ng paraan sa pataas ng mga gilid ng mangkok na may tubig na kumukulo. (Tinutulungan ng isang paliguan ng tubig ang cheesecake bake nang pantay-pantay at nagreresulta sa isang malasutlang texture.) Lubhang mangkok ng tolda na may foil upang maiwasan ang overbrowning. Maghurno ng mga 1 oras 45 minuto o hanggang sa cheesecake ay nakatakda lamang sa gitna at 175 ° F.
-
Alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig. Hayaan ang cool na ganap sa mangkok sa isang wire rack (mga 2 oras). Palamigin ng hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Para sa Crust:
-
Sa isang maliit na kasirola o dobleng boiler matunaw ang 2 oz. puting tsokolate sa mababang. Gumalaw sa tsokolate-hazelnut na kumalat at feuilletine. Ang pantay na pagdurog na halo sa ibabaw ng cheesecake; pindutin nang marahan. Chill 30 minuto.
-
Isawsaw sa ilalim ng mangkok sa isang malaking palayok ng mainit na tubig ng ilang mga segundo. Gamit ang isang goma spatula, dahan-dahang pindutin ang mga gilid ng crust upang ilabas mula sa mangkok. Gumana ang iyong paraan sa paligid ng mga gilid ng crust, paglubog ng mangkok sa mainit na tubig kung kinakailangan upang paluwagin ang keso mula sa mangkok. Ibalik ang isang maliit na plate sa crust. Dahan-dahang pindutin nang pababa sa isang gilid ng plato upang i-slide ang simboryo sa kabilang panig ng mangkok. Ibalik ang cheesecake at ilipat ang crust side pababa sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking pan na may linya ng papel na sulatan.
Para sa Ganache:
-
Sa isang daluyan na heat cream hanggang sa pag-simmer lamang. Patayin ang init; magdagdag ng puting tsokolate. Hayaang tumayo ng 3 minuto pagkatapos malumanay na pukawin hanggang makinis. Malamig sa temperatura ng kuwarto, madalas na pagpapakilos.
-
Ibuhos ang kalahati ng ganache sa ibabaw ng cheesecake sa isang kahit na layer. Ibalik ang cheesecake sa ref ng 30 minuto upang maitakda. Ulitin ang natitirang ganache, kung kinakailangan rewarming sa isang maaaring ibuhos na pagkakapare-pareho; chill cheesecake 30 minuto o hanggang sa 2 araw, maluwag na sakop.
Tapusin:
-
Ilipat ang cheesecake sa paghahatid ng platter. Hilahin ang isang tagasim ng gulay sa ibabaw ng puting tsokolate bar upang lumikha ng mga kulot. Takpan ang tuktok ng cake na may mga kulot. Maglingkod kaagad. Gumagawa ng 12 servings.
9-inch springform pan
Ang isa pang pagpipilian ay upang maghurno ang cheesecake sa isang 9-inch springform pan. Linya sa ilalim ng kawali na may sulatan at balutin ang labas ng isang 18-pulgada na piraso ng foil upang maiwasan ang pagtagas ng tubig. Maghurno ayon sa direksyon at tuktok ng crust pagkatapos ng paglamig. Matapos ang chilling, paluwagin ang mga gilid, ilabas ang tagsibol, at baligtarin ang keso sa isang paglamig na rack sa isang parchment na may linya na baking sheet. Alisin ang ilalim ng pan at pergamino. Coat na may ganache ayon sa itinuro. Lumipat sa isang paghahatid ng plato at tuktok na may puting tsokolate kulot.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 520 calories, (22 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 102 mg kolesterol, 172 mg sodium, 44 g carbohydrates, 0 g fiber, 41 g sugar, 7 g protein.
