Poc-chuc | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 1 pounds pork tenderloin
• ½ recipe na Achiote Seasoning
• ½ tasa ng kahel na suha
• ¼ tasa ng orange juice
• ¼ tasa ng katas ng dayap
• 2 tasa ng tubig
• 1 tasa ng mahabang butil na puting bigas
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarita ground turmeric
• 1 recipe Chiltomate Sauce
• 1 recipe ng mga Sugo na Encurtidas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Maglagay ng isang resealable plastic bag sa mababaw na ulam. Gupitin ang tenderloin na crosswise sa 12 pantay na hiwa. Gamit ang iyong palad, i-flat ang bawat hiwa sa halos 1/2-pulgada. Pagwiwisik ng Achiote Seasoning pantay-pantay sa lahat ng panig ng hiwa ng baboy. Ilagay ang mga hiwa ng baboy sa plastic bag. Ibuhos ang kahel, kahel, at mga juice ng kalamansi sa baboy. Selyo ng selyo; bumaling sa baboy na amerikana. Marinate sa ref para sa 1 hanggang 4 na oras.

• Hakbang 2

  Salain ang baboy, tinatapon ang atsara. Init ang isang greased na grill pan sa medium-high heat. Haluin ang mga hiwa ng baboy, kalahati sa isang oras, sa mainit na grill pan para sa 4 hanggang 6 na minuto o hanggang sa rosas sa gitna, lumiliko isang beses sa pamamagitan ng oras ng pag-ihaw.

• Hakbang 3

  Samantala, para sa dilaw na bigas, sa isang medium na kasirola magdala ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng kanin, asin, at turmerik. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 20 minuto o hanggang sa ang likido ay hinihigop.

• Hakbang 4

  Ihatid ang baboy na may dilaw na bigas, Chiltomate Sauce, at Cebollas Encurtidas.

Sariwa o Mabilis:

Sariwa: Gumawa ng itinuro. Mabilis: Gumamit ng "mabilis" na bersyon ng Chiltomate Sauce. Omit Cebollas Encurtidas at garnish na may hiwa na labanos.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 258 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 49 mg kolesterol, 849 mg sodium, 37 g carbohydrates, 1 g fiber, 5 g sugar, 20 g protein.

---

Cebollas Encurtidas

Mga sangkap

• 1 pulang sibuyas, gupitin sa 1/2-pulgada na hiwa
• ¼ tasa ng kahel na suha
• 2 kutsara ng orange juice
• 2 kutsarang juice ng dayap
• 1 kutsarang magaspang na asin ng dagat o kosherong asin
• 1 kutsarita pinatuyong Mexican oregano, durog
• 1 clove bawang, tinadtad
• ¼ kutsarita na basag na itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang broiler. Sa isang 15x10x1-inch baking pan, ilagay ang mga pulang hiwa ng sibuyas. Broil 4 hanggang 5 pulgada mula sa init sa loob ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa ang mga sibuyas ay may charred at malambot, na lumiliko isang beses sa kalahati ng oras ng pag-broiling. Kapag sapat na cool upang mahawakan, paghiwalayin ang mga sibuyas sa mga singsing, itapon ang anumang malalaking tuyo na mga itim na piraso.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na mangkok pagsamahin ang sibuyas, juice ng suha, orange juice, katas ng dayap, asin, oregano, bawang, at paminta. Takpan at ginawang hindi bababa sa 2 oras bago maghatid.

---

Achiote Seasoning

Mga sangkap

• 3 tablespoons ground annatto
• 1 kutsarita pinatuyong Mexican oregano o oregano, durog
• 1 kutsarang lupa itim na paminta
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarita ground cumin
• ¼ kutsarita ground cinnamon
• ¼ kutsarita ground allspice

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight.

---

Chiltomate Sauce

Mga sangkap

• 1 14.5 onsa ay maaaring litsadong kamatis na sinusunog ng sunog, hindi malinis
• 1 kutsara cider suka
• ½ kutsarang de-boteng sarsa ng sili
• ¼ kutsarang asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang blender o processor ng pagkain ay pinagsama ang mga kamatis, suka, sarsa, at asin. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa makinis. Ilipat ang halo sa isang medium na kasirola. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, para sa 5 hanggang 8 minuto o hanggang sa sarsa ang nais na pagkakapare-pareho.