Ano ang mga microgreens? narito ang dapat mong malaman | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang mga Microgreens ay mga gulay at halamang gamot na lumago mula sa mga buto at inani sa yugto ng punla - kung mayroon lamang silang mga dahon ng binhi at bago pa umunlad ang kanilang tunay na dahon.

Ang mga Microgreens ay isang sikat na culinary trend dahil sa kanilang matindi na lasa, ang kanilang pambihirang mataas na nilalaman ng bitamina (ang isang pag-aaral sa USDA na natagpuan ang microgreens ay may limang beses na mas maraming nutrisyon kaysa sa isang halaman na may sapat na gulang) at ang kanilang kadalian at bilis na tumubo. (Maaari kang mag-ani ng mga microgreens sa loob lamang ng 10 hanggang 14 na araw.)

Ang mga maliliit na halaman ay nag-pack ng isang malaki, naka-bold na lasa. At ito ay ang lasa na nakakaakit ng mga nagluluto sa microgreens. Ang lasa ng Basil microgreens tulad ng basil, medyo mas malakas. Ang lasa ng chives tulad ng zestier mature chives. Ang mga mahilig sa Cilantro ay nagnanais ng matapang na panlasa ng cilantro microgreens.

Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Microgreens at Sprout

Huwag malito ang mga microgreens na may mga sprout, kahit na mukhang magkapareho sila at pareho ang mga punla.

Ang mga Microgreens ay lumago sa lupa, at kinakain lamang natin ang mga dahon ng buto at tangkay. Ang mga Microgreens ay karaniwang kinakain ng sariwa.

Ang mga sprout ay kinakain na ugat at lahat. Ngunit ang komersyal na mga sprout na ginawa sa drums o bins sa mga kahalumigmigan na kondisyon ay naiugnay sa mga kaso ng E. coli at salmonella. Kahit ang mga homegrown sprout ay hindi kinakailangang ligtas na kumain ng hilaw, ayon sa FDA. Upang mabawasan ang panganib, inirerekomenda ng FDA na lubusan ang pagluluto ng mga sprout bago kumain.

Mga Pagpipilian sa Binhi ng Microgreen

Maaari kang bumili ng mga organikong binhi ng microgreen online, ngunit ang mga buto mula sa isang sentro ng hardin ay gagana rin din. Narito ang ilang mga tanyag na buto na gumagawa ng masarap na microgreens:

Amaranth
Basil
Beet
Broccoli
Repolyo
Chives
Cilantro
Kale
Parsley
Radish
Mga Sunflowers

Pagtatanim ng Indoors

Mayroong isang bilang ng mga pamamaraan na ginagamit ng mga hardinero sa bahay upang mapalago ang mga microgreens, ngunit ang pinakapopular at pinakamadaling paraan ay ang pagpapalaki ng mga ito sa loob ng organikong lupa. Narito ang kailangan mong palaguin ang mga microgreens:

Ang mababaw na hardin na lumalagong tray na may mga butas ng kanal
Ang mababaw na hardin na lumalagong tray nang walang mga butas ng kanal
Organikong lupa
Mga organikong buto
Pagwilig ng bote na puno ng tubig
Ang plastik na pambalot sa kusina o malinaw na acrylic na nagsisimula na takip ng binhi o simboryo

Maaari kang makahanap ng isang microgreen kit na may mga buto at mga gamit sa online at sa mga lokal na nursery.

Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng iyong mga tray sa ulam na ulam, pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Ilagay ang basa-basa na organikong lupa ng kaldero sa tray, malumanay na ibagsak ang lupa, pagsira ng anumang mga bugal. Pagwiwisik ng mga binhi na malaya sa tuktok ng lupa. Halos isa hanggang dalawang kutsara ng mga buto ay dapat gumana para sa isang pamantayang 10-x 20-pulgada na tray ng hardin, ngunit suriin ang likod ng seed pack para sa mga direksyon ng paghahasik. Nangungunang may sapat na lupa upang takpan ang mga buto at muling matumba.

Ang ilang malalaking buto, tulad ng mga sunflower at mga gisantes, ay maaaring kailangang ibabad nang magdamag at hugasan bago itanim; suriin ang pack ng binhi para sa mga direksyon. Bilang karagdagan, ang ilang malalaking buto ay hindi kailangang matakpan ng isang layer ng lupa; i-tap lamang ang mga ito sa lupa upang sila ay tumubo.

Gamitin ang iyong bote ng spray upang malala ang lupa upang lubusan itong malubog. (Ang banayad na halimaw ay hindi makagambala ng mga buto o lupa.) Takpan gamit ang plastic na pambalot sa kusina o isang plastic na simboryo ng hardin. Ilagay ang tray ng mga buto sa tray na walang mga butas ng kanal upang walang tubig na tumatakbo sa iyong counter o mesa. Itakda sa isang maaraw (mas kanais-nais na window na nakaharap sa timog). Ang isang window na nakaharap sa silangan o nakaharap sa kanluran ay gagana, ngunit ang isang nakaharap sa hilaga ay hindi magbibigay ng sapat na ilaw.

Mga Tip sa Pag-aalaga ng Microgreen

Kapag nagsimulang umunlad ang mga sprout, mga araw na tatlo, alisin ang plastic wrap o simboryo. Patuloy na magkakamali nang maraming beses sa isang araw o kung kinakailangan upang mapanatiling basa ang lupa. Mas gusto ng maraming mga hardinero ang tubig mula sa ibaba sa pamamagitan ng pag-alis ng tray na naglalaman ng mga punla, paglalagay ng tubig sa ilalim ng tray (o isang mas malaking kawali), pagkatapos ay ibabalik ang seedling tray upang magbabad.

Kapag ang mga punla ay nakakakuha ng halos 2- o 3 pulgada ang taas, suriin ang halaman upang makita kung ang isang tunay na dahon ay nagsimulang mag-usbong sa ilalim ng mga dahon ng binhi na sa pangkalahatan ay makinis na talim at simpleng mga hugis. Kapag lumilitaw ang usbong na iyon, ang mga microgreens ay handa na i-cut.

Pagtatanim ng Microgreens sa labas sa Hardin

Ang ilang mga hardinero ay naramdaman na ang mga microgreens na lumago sa labas ng lupa ay kumukuha ng labis na trabaho, mas mabagal na lumaki, at hindi malambot tulad ng mga nasa loob ng bahay. Ang mga panlabas na binhi ay kailangan ding masakop upang sila ay tumubo at kailangan mong protektahan ang mga ito mula sa mga peste. Ang proseso ng pagtatanim, bagaman, ay karaniwang pareho.

Dahil ang karamihan sa malambot, taunang mga halaman ay tumubo nang mas mahusay sa mainit na lupa, maghintay hanggang pagkatapos ng average na huling petsa ng hamog na nagyelo sa iyong lugar upang magtanim.

Maghanap ng isang maliit, antas ng lugar ng iyong hardin kung saan hindi sila magiging sa direktang araw. (Fragile microgreens kailangan ng ilang araw, ngunit masyadong maraming araw ay nalalanta ang lupa.) Ang ilang mga hardinero ay nagbago ang lupa gamit ang pag-aabono, gumagana ito nang maayos hanggang sa ang lupa ay may isang mahusay na texture at walang mga bugal.

Maglagay ng mga buto ng kamay, takpan ang mga ito nang basta-basta sa lupa, at tubig nang maayos na may banayad na spray na may pagtutubig na wand. Panatilihin itong natakpan hanggang ang mga buto ay tumubo.

Upang mapalayo ang mga mandaragit, kailangan mong takpan ang mga panlabas na microgreens na may netting na gaganapin sa mga istaka ng hardin o hoops. Panatilihing basa-basa ang mga microgreens sa pamamagitan ng pagtutubig nang kaunti sa isang beses o dalawang beses sa isang araw, depende sa lagay ng panahon.

Dahil sa pagbabagu-bago sa panahon, ang mga microgreens na nakatanim sa lupa ay maaaring tumagal ng ilang araw na mas mahaba upang maging handa sa pag-aani. Madalas suriin ang mga ito.

Pag-aani at Pag-iimbak

Kung lumaki sa loob ng bahay o sa labas ng lupa, ang mga microgreens ay madaling maani. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o gunting upang gupitin ang mga punla tungkol sa isang kalahating pulgada sa itaas ng lupa. Makakakuha ka ng isang mas malaking dakot at gawin ang trabaho nang medyo mas mabilis gamit ang kutsilyo ng chef. Banlawan ang mga microgreens sa cool na tubig at itakda sa mga tuwalya ng papel. Ang ilang mga hardinero ay nais na banlawan ang mga microgreens at pagkatapos ay gumamit ng salad na spinner upang matanggal ang karamihan sa tubig.

Ilagay ang mga rinsed na gulay sa pagitan ng mga tuwalya ng papel at mag-imbak sa isang plastic bag sa ref. Dapat silang magtagal tungkol sa isang linggo.

Ulitin ang mga Pag-aani

Maaari kang makakuha ng hanggang sa tatlong pag-aani mula sa isang bed bed. Ang ilang mga hardinero ay naramdaman ang ikatlong ani ay hindi masarap bilang unang dalawang pananim, at ang mga halaman ay nakakakuha ng leggy. Anuman, pagkatapos mong ani ang iyong huling pag-ani, ihagis ang iyong dating lupa sa iyong compost bin. Pagkatapos ay magsimula ng isa pang tray ng paghahardin na may sariwang lupa at magtatanim ng maraming mga buto upang lagi kang mayroong isang tray ng mga microgreens na lumalaki habang nasiyahan ka sa sariwang napiling mga microgreens sa iyong refrigerator.

Sa sandaling simulan mong tangkilikin ang sariwa at naka-bold na lasa ng mga malambot at masarap na gulay, gusto mong mag-eksperimento sa ilang mga masarap na recipe ng microgreen. Narito ang ilang nais mong subukan mula sa mga eksperto sa Better Homes & Gardens Test Kusina. Lahat ay na-load ng mga sangkap na mahusay na para sa: