Veracruz-style na pulang snapper | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ pounds sariwa o frozen na walang balat na pulang snapper, mahimahi, o iba pang mga fillet ng isda
• ⅓ tasa ng buong-layunin na harina
• ½ kutsarang asin
• ⅛ kutsarita itim na paminta
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 malaking sibuyas, hiniwa at pinaghiwalay sa mga singsing
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 2 malaking kamatis, tinadtad (2 tasa)
• ¼ tasa ng hiwa ng mga olibo na pinalamanan ng pimiento
• 2 kutsarang juice ng dayap
• 2 tablespoons capers, pinatuyo
• 1 - 2 sariwang jalapeno o serrano chile sili, binhi at tinadtad
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano
• 3 tasa mainit na lutong kanin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Thaw na isda, kung nagyelo. Banayad na isda; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Gupitin ang isda sa anim na mga laki ng paghahatid, kung kinakailangan. Sukatin ang kapal ng mga isda. Sa isang mababaw na ulam pagsamahin ang harina, 1/4 kutsarita ng asin, at ang itim na paminta. Coat fish sa magkabilang panig na may pinaghalong harina.

• Hakbang 2

  Sa isang 12-pulgada na kawali sa pagluluto ng isda sa 1 kutsara ng langis hanggang sa ginintuang, pagdaragdag ng karagdagang langis sa kawali sa pagluluto, kung kinakailangan. Payagan ang 5 hanggang 6 minuto bawat 1/2-pulgadang kapal). Paglipat sa isang paghahatid ng pinggan; takpan at panatilihing mainit-init.

• Hakbang 3

  Samantala, para sa sarsa, sa isang medium saucepan na lutuin ang sibuyas at bawang sa natitirang 1 kutsara ng langis hanggang malambot ang sibuyas. Gumalaw sa mga kamatis, olibo, juice ng dayap, mga caper, ang natitirang 1/4 kutsarang asin, at ang mga sili na sili. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, mga 5 minuto o hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Gumalaw sa oregano. Season upang tikman na may asin at paminta.

• Hakbang 4

  Upang maglingkod, kutsara ng kutsara sa ibabaw ng isda. Paglilingkod sa mainit na lutong kanin.

• Hakbang 5

  Gumagawa ng 6 na servings

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 317 calories, (1 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 30 mg kolesterol, 507 mg sodium, 34 g carbohydrates, 2 g fiber, 3 g sugar, 27 g protein.