Kordero ng tupa at orzo na may spinach | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 ½ pounds pounds shanks
• 4 tasa ng tubig
• 4 tasa sabaw ng manok o sabaw ng gulay
• 2 bay dahon
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano o 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog
• 1 ½ kutsarita ang umagaw ng sariwang marjoram o 1/2 kutsarita pinatuyong marjoram, durog
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarita paminta
• 2 karot, gupitin sa julienne strips (1 tasa)
• 1 tasa ng hiniwang kintsay
• ¾ tasa orzo (rosamarina)
• 3 tasa na napunit ng spinach o 1/2 ng isang 10-ounce package frozen tinadtad na spinach, lasaw at maayos na pinatuyo
• Puro malutong na keso ng Parmesan (opsyonal)
• Hiniwa na hinog na olibo (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking oven sa Dutch o takure pinagsama ang mga shanks ng tupa, tubig, manok o sabaw ng gulay, mga dahon ng bay, oregano, marjoram, asin, at paminta. Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, sakop, para sa 1-1 / 4 hanggang 1-1 / 2 na oras o hanggang malambot ang karne.

• Hakbang 2

  Alisin ang karne mula sa sopas; magtabi sa cool. Strain sabaw sa pamamagitan ng isang malaking salaan o colander na may linya na may 2 layer na 100% cotton cheesecloth; itapon ang mga halamang gamot. Skim fat at bumalik sabaw sa oven sa Dutch. Gupitin ang karne mula sa mga buto at mahigpit na tumaga na karne; itapon ang mga buto.

• Hakbang 3

  Gumalaw ng tinadtad na karne, karot, kintsay, at orzo sa sopas. Bumalik sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, sakop, mga 15 minuto o hanggang malambot ang mga gulay at orzo. Gumalaw sa spinach. Magluto ng 1 hanggang 2 minuto nang higit pa o hanggang sa magwawala ang spinach. Kung ninanais, maglingkod kasama ang Parmesan cheese at hinog na olibo. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga tip

Maghanda ng sopas maliban huwag magdagdag ng spinach. Malamig. Ilipat sa lalagyan ng airtight freezer. Selyo, tatak, at i-freeze hanggang sa 3 buwan. Upang mag-reheat, ilipat sa kasirola. Magluto sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan upang magkahiwalay. Gumalaw sa spinach tulad ng sa itaas.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 226 calories, (2 g puspos na taba, 59 mg kolesterol, 797 mg sodium, 20 g carbohydrates, 25 g protein.