Turkey at inihaw na gulay na enchilada casserole | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 recipe Madaling Enchilada Sauce
• 12 6 pulgada na mga tortang mais
• 3 tasa ng shredded lutong pabo o manok
• 2 tasa Basic Roasted Gulay
• ½ tasa ng hiwa ng berdeng sibuyas (8)
• ½ tasa na durog na queso fresco cheese o ginutay na Monterey jack cheese (2 ounces)
• ¼ tasa umagaw sariwang cilantro

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Sa isang 2-quart au gratin na ulam o baking dish na kumalat 1/2 tasa Madaling Enchilada Sauce. Mapunit ang 6 na mga tortang mais sa 4 hanggang 6 na piraso bawat isa; ayusin ang pantay-pantay sa sarsa sa ulam. Kutsara ang kalahati ng pabo, kalahati ng mga gulay, at kalahati ng mga berdeng sibuyas sa ibabaw ng mga tortillas. Kutsara ang kalahati ng natitirang sarsa sa itaas. Ulitin ang mga layer. Budburan ng queso fresco. Takpan ng foil.

• Hakbang 2

  Maghurno ng 30 minuto. Alisan ng takip at maghurno ng mga 10 minuto higit pa o hanggang sa bubbly. Tumayo nang 10 minuto bago maghatid. Pagwiwisik ng cilantro bago i-cut sa mga bahagi.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 334 calories, (3 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 80 mg kolesterol, 628 mg sodium, 29 g carbohydrates, 6 g fiber, 7 g sugar, 27 g protein.

---

Pangunahing Gulay na Gulay

Mga sangkap

• 1 ¾ pounds patatas o matamis na patatas, peeled, kung ninanais, at i-cut sa 1-inch piraso (5 tasa)
• 2 malaking sibuyas, coarsely tinadtad (2 tasa), o 2 medium leeks, pinutol sa 1-pulgada na piraso (1 tasa)
• 1 libong karot, gupitin sa 1-pulgada na piraso (3 tasa)
• 12 ounces parsnips at / o mga turnip, gupitin sa 1-inch piraso (3 tasa)
• 1 libong pulang matamis na sili, gupitin sa 1-pulgada na piraso (4 tasa)
• 1 libong dilaw na matamis na sili, gupitin sa 1-pulgada na piraso (4 tasa)
• 1 pounds button o mga cremini mushroom, nahati (quarter quarter ng mga kabute) (6 tasa)
• 2 ulo ng bawang, pinaghiwalay sa mga clove at peeled
• ½ tasa ng langis ng oliba
• 2 kutsarang kosher na asin
• 2 kutsarang lupa itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno sa 450 degree F. Linya ng apat na 15x10x1-pulgada na pan ng baking * na may foil. Coil foil na may nonstick cooking spray. Ilagay ang patatas at sibuyas sa isang handa na kawali. Ilagay ang mga karot at parsnips sa pangalawang inihandang kawali. Ilagay ang matamis na sili sa ikatlong inihandang kawali. Ilagay ang mga kabute at bawang sa natitirang handa na kawali. Mag-drill ng langis ng oliba nang pantay-pantay sa mga gulay sa bawat kawali. Toss lightly upang amerikana ang lahat ng mga gulay. Pagwiwisik ang lahat ng mga gulay nang pantay-pantay na may asin at paminta.

• Hakbang 2

  Ilagay ang mga pan na may patatas, sibuyas, karot, at mga parnips sa oven. Inihaw, walang takip, para sa 45 hanggang 50 minuto o hanggang malambot at kayumanggi sa mga gilid, pagpapakilos nang isang beses. Alisin ang mga kawali mula sa oven at hayaang cool sa mga racks ng wire.

• Hakbang 3

  Ilagay ang kawali gamit ang matamis na sili sa oven. Inihaw sa loob ng 15 minuto. Idagdag ang kawali gamit ang mga kabute at bawang sa oven. Inihaw para sa 10 minuto pa o hanggang sa malambot ang mga gulay, pagpapakilos nang isang beses. Alisin ang mga kawali mula sa oven at hayaang cool sa mga racks ng wire.

• Hakbang 4

  Ilagay ang mga cooled na gulay sa nais na halaga sa mga lalagyan ng airtight; takip. Pagtabi sa ref ng hanggang sa 5 araw at gamitin sa mga recipe ayon sa ninanais. Gumagawa ng 15 tasa.

Mga tip

Kung wala kang apat na 15x10x1-pulgada na pan, maaari mong ihanda ang mga gulay sa mga batch at magamit muli ang mga kawali kung kinakailangan o gumamit ng mga magagamit na foil pans.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid:

---

Madaling Enchilada Sauce

Mga sangkap

• 1 kutsara ng canola oil
• 1 kutsara all-purpose na harina
• 1 kutsara ng sili na pulbos
• 1 kutsarang pinatuyong dahon ng oregano, durog
• 1 15 onsa ay maaaring walang asin na idinagdag na sarsa ng kamatis
• ¾ tasa ng tubig
• ¾ kutsarang asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang medium na saucepan heat oil sa medium heat. Whisk sa harina. Lutuin at pukawin ang 1 minuto. Gumalaw sa chili powder at oregano. Lutuin at pukawin ang 30 segundo. Whisk sa tomato sauce, tubig, at asin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa nais na kapal, pagpapakilos paminsan-minsan.