Stove-top maikling buto-buto | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 - 5 pounds bone-in beef short ribs, 3 lb. walang kamuwang na baka na maiksing buto o isang 3-lb. inihaw na karne ng baka
• 2 kutsara ng langis ng oliba o langis ng pagluluto
• 3 malaking puti o pulang sibuyas, hiniwa sa 1/2-pulgada na singsing
• 1 14 onsa ay maaaring sabaw ng karne ng baka
• 1 tasa dry red wine o beef sabaw
• 2 pounds maliit na Yukon gintong patatas
• 1 pounds maliit na karot, peeled
• ¼ tasa ng tubig
• 2 kutsara all-purpose na harina

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang taba ng taba mula sa karne; Budburan ng asin at paminta. Sa 6- hanggang 8-quart na Dutch oven brown beef sa mainit na langis sa medium heat. Salain ang taba; itapon Magdagdag ng mga sibuyas, sabaw, at alak.

• Hakbang 2

  Magdala ng halo sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, 1 oras. Magdagdag ng buong patatas. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natakpan, 45 minuto. Magdagdag ng mga karot. Takip; lutuin ang 30 minuto o hanggang malambot ang karne at gulay, ang mga kutsara ng juice sa karne at gulay dalawang beses sa pagluluto.

• Hakbang 3

  Gamit ang slotted kutsara, ilipat ang karne at gulay sa paghahatid ng platter. Skim fat mula sa mga juice. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa mga juice sa pantay na 1-12 tasa. Bumalik ang mga juice sa kawali. Sa garapon ng tuktok na garapon pagsamahin ang tasa ng tubig at harina. Takip; iling upang pagsamahin. Idagdag sa mga juice sa kawali. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang sa makapal; lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Panahon na may asin at paminta. Spoon sa karne at gulay. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 660 calories, (11 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 13 g monounsaturated fat), 134 mg kolesterol, 652 mg sodium, 45 g carbohydrates, 7 g fiber, 8 g sugar, 49 g protein.