Mabagal-braised na balikat na chops ng balikat na may sherry | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaki)
• ½ tasa ng tinadtad na karot (1 daluyan)
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 6 na tupa ng balikat ng balikat, mga 3/4-pulgada na makapal (8 ounces bawat isa)
• 1 tasa na nabawasan-sodium na sabaw ng manok
• ¼ tasa ng dry sherry
• 2 bay dahon
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarita na basag na itim na paminta
• ⅛ kutsarita ground cloves
• 1 recipe Spanish Chard (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 4 hanggang 5-quart na mabagal na kusinilya ay pinagsama ang sibuyas, karot, at bawang.

• Hakbang 2

  Sa isang napakalaking langis ng init ng kawali sa medium-high heat. Magdagdag ng mga chops ng tupa, kalahati sa isang oras, upang husay; lutuin ang bawat tumaga hanggang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilagay ang mga chops sa mabagal na kusinilya. Magdagdag ng sabaw, sherry, dahon ng bay, asin, paminta, at cloves.

• Hakbang 3

  Takpan at lutuin sa setting ng mababang init para sa 5 hanggang 6 na oras o sa setting ng high-heat para sa 2-1 / 2 hanggang 3 oras. Ilipat ang mga chops sa isang paghahatid ng pinggan; takpan ng foil upang mapanatili ang mainit-init.

• Hakbang 4

  Para sa sarsa, itapon ang mga dahon ng bay mula sa pinaghalong sa mabagal na kusinilya. Ilipat ang pinaghalong gulay at likido sa pagluluto sa isang panukalang 4 na tasa na baso; laktawan ang taba. Gamit ang isang blender ng immersion, iproseso ang mga gulay at likido sa pagluluto hanggang sa makinis. (O bahagyang pinaghalong bahagyang; ilagay ang halo sa isang blender. Takpan at timpla hanggang sa makinis.)

• Hakbang 5

  Upang maglingkod, kutsara ng kutsara sa ibabaw ng mga chops. * Kung nais, maglingkod kasama ang Spanish Chard.

*

Abangan ang mga maliliit na buto kapag kumakain ka ng mga balikat na chops ng balikat.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 435 calories, (12 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 13 g monounsaturated fat), 117 mg kolesterol, 404 mg sodium, 5 g carbohydrates, 1 g fiber, 2 g sugar, 30 g protein.