Simpleng inihaw na pabo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 10 libong pabo, sininang ng 24 hanggang 36 na oras *
• 6 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
• 1 kutsarang asin
• ½ kutsarita na sariwang lupa itim na paminta
• 1 ½ kutsarita pinatuyong thyme, durog
• Sariwang kinatas na juice ng isang lemon
• Sariwang kinatas na juice ng isang orange
• 1 malaking dilaw na sibuyas, nag-away
• 2 tangkay kintsay na may mga dahon, gupitin sa malalaking piraso
• 3 bay dahon
• 5 cloves bawang, walang kalat
• 2 tasa sabaw ng manok

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang oven sa 325 F. Banlawan ang brined na pabo sa ilalim ng malamig na tubig; i-tap ito nang tuyo, sa loob at labas, na may mga tuwalya ng papel. Sa mangkok, ihalo ang pinalambot na mantikilya, 1/4 tsp. asin, paminta, at thyme. Gumalaw sa mga citrus juice (hindi lahat ng mga juice ay isasama). Kuskusin ang pabo na may napapanahong mantikilya, sa loob at labas. Punan ang lukab na may sibuyas, kintsay, dahon ng bay, at bawang. Ang balat ng balat ng leeg na pabo sa likod. Nagtatapos ang drumstick sa ilalim ng banda ng balat sa buong buntot, kung magagamit. Kung walang banda ng balat, ligtas na itali ang mga tambol sa buntot. I-twist ang mga tip sa pakpak. Ilagay ang pabo, tagiliran ng suso, sa rack sa litson. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa gitna ng isang kalamnan sa loob ng hita, pag-iingat na huwag hawakan ang buto. Ibuhos ang sabaw ng manok sa lutong pan.

• Hakbang 2

  Ang inihaw na pabo 45 minuto na hindi nababagabag. Spoon pan juices sa pabo. Inihaw ang 1 oras nang higit pang mga kutsara ng kutsara sa paglipas ng 20 minuto. Gupitin ang string; kutsara ng juice sa pabo. Ang inihaw na 1 hanggang 1-1 / 2 na oras pa, ang pagbubuhos ng mga juice tuwing 20 minuto o hanggang sa makapal na bahagi ng hita ay umabot sa isang panloob na temperatura ng 165 F at mga juice ng hita. Alisin mula sa oven; ilipat ang pabo sa paghahatid ng pinggan. Ang tolda nang maluwag sa foil ng aluminyo, makintab na gilid. Hayaan ang pahinga ng 20 hanggang 30 minuto. Alisin ang mga gulay mula sa loob ng lukab; itapon

• Hakbang 3

  Habang nagpapahinga ang pabo, ibuhos ang mga dripping mula sa litson pan sa hindi tinatablan na baso na sumusukat sa tasa o separator ng taba; skim fat. Ang nakahiwalay na taba para sa Thanksgiving Gravy. Bumalik ang mga drippings sa kawali; init sa pamamagitan ng, pag-scrap up browned bits. Sukatin para magamit sa Thanksgiving Gravy. Gumagawa ng 8 servings, (kasama ang mga tira).

* Sa brine turkey:

Para sa 10- hanggang 12-pound na pabo, lubusan na matunaw ang 1-1 / 2 tasa ng kosher na asin sa tubig na 1-1 / 2 galon. (Gamitin ang pormula na ito upang makagawa ng sapat na brine upang lubos na mapali ang turkey, pagdaragdag ng kumbinasyon ng asin / tubig na proporsyon sa laki ng ibon.) Palamigin ang brining turkey, dibdib sa gilid, at magbabad sa 24-36 na oras. Gumamit ng isang bigat na pinggan ng hapunan na kinakailangan upang mapanatili ang lubog na pabo. Bilang kahalili, lumiko ang ibon ng ilang beses sa panahon ng pagniningning.

Mga tip

Mas pinipili ni Scott ang simpleng ipinakita na inihaw na pabo. Upang magdagdag ng kulay sa iyong paghahatid ng pinggan, magsipilyo ng hinati na mga dalandan at limon, kintsay, at walang kalong na mga sibuyas na sibuyas na may langis ng oliba at inihaw sa tabi ng ibon sa isang hiwalay na kawali sa huling kalahating oras ng pagluluto. Ilagay ang mga inihaw na prutas at gulay sa paghahatid ng pinggan.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 257 calories, (5 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 80 mg kolesterol, 77 mg sodium, 13 g carbohydrates, 4 g fiber, 6 g sugar, 25 g protein.