Seeds bouillabaisse | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 8 ounces sariwa o frozen na hipon, peeled at deveined, na may buo na tainga
• 8 ounces sariwa o frozen na mga scallops
• 1 pounds maliit na pulang patatas, gupitin sa halves o quarters
• 8 ounces sariwang mussel sa shells (8 hanggang 12)
• Asin
• ½ medium na bombilya ng fennel
• 1 tasa pino ang tinadtad na sibuyas (1 malaki)
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara ng langis ng gulay
• 4 tasa sabaw ng gulay
• 1 ½ tasa ng pino ang tinadtad na kamatis ng roma (4 hanggang 5 medium)
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarang kutsarang makinis na manipis na balat ng limon
• ¼ kutsarita saffron thread
• ¼ kutsarang cayenne paminta
• 8 ounces puting firm-unod na isda, tulad ng bakalaw, gupitin sa 1-inch piraso
• 1 recipe ng Garlic-Parmesan Crouton

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Mga matunaw na hipon at scallops, kung nagyelo; gupitin ang anumang malaking scallops. Sa isang malaking kasirola sa pagluluto ng patatas sa isang malaking halaga ng tubig na kumukulo ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa malambot lamang ang mga patatas kapag tinusok ng isang tinidor. Alisan ng tubig; itabi. I-scrub ang mga mussel sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gamit ang iyong mga daliri, bunutin ang mga balbas na nakikita sa pagitan ng mga mussel shells; itapon Sa isang malaking mangkok pagsamahin ang 2 tasa ng tubig at 3 kutsara asin; magbabad ng mga mussel sa loob ng 15 minuto. Salain at banlawan nang lubusan; alisan ng tubig Ulitin ang dalawang beses pa gamit ang sariwang tubig at asin. Salain at banlawan nang lubusan.

• Hakbang 2

  Gupitin at itapon ang mga tangkay mula sa kalahating bombilya ng kalahati. Kung ninanais, magreserba ng wispy frond. Ganap na chop fronds; itabi. Alisin at itapon ang anumang mga wilted panlabas na layer; gupitin ang isang manipis na hiwa mula sa base ng bombilya kalahati; itapon Gupitin ang bombilya kalahati sa kalahati nang haba. Gupitin ang core sa bawat piraso; itapon Pinong tumaga ang bombilya ng fennel.

• Hakbang 3

  Sa isang 5-quart na Dutch oven na lutuin at pukawin ang haras, sibuyas, at bawang sa mainit na langis hanggang malambot. Maingat na pukawin ang sabaw, mga kamatis, ang 1/2 kutsarang asin, ang lemon alisan ng balat, mga thread ng safron, at paminta ng cayenne sa oven ng Dutch. Dalhin sa kumukulo; magdagdag ng patatas, hipon, scallops, at isda. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 5 minuto o hanggang buksan ang mga mussel shells. Itapon ang anumang mga mussel na hindi bukas. Ladle sopas sa mga mangkok; itaas ang bawat paghahatid sa Garlic-Parmesan Crouton. Kung ninanais, palamutihan na may nakalaan na tinadtad na fronds ng haras.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 318 calories, (1 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 97 mg kolesterol, 1216 mg sodium, 32 g carbohydrates, 3 g fiber, 5 g sugar, 29 g protein.

---

Mga Crouton ng Bawang-Parmesan

Mga sangkap

• 3 tasa na matatag na naka-texture na tinapay, gupitin sa 1-pulgada na mga cubes
• 1 - 2 kutsara ng bawang na may lasa ng bawang, o langis ng oliba
• 1 kutsara gadgad na keso ng Parmesan
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Linya ng isang 15x10x1-pulgada na baking pan na may papel na sulatan. Sa isang malaking mangkok pinagsama ang tinapay, langis ng oliba, keso ng Parmesan, at ground black pepper. Ihagis upang pagsamahin. Ikalat ang mga cube sa inihandang kawali. Maghurno ng mga 20 minuto o hanggang sa ginintuang, pagpapakilos ng isang beses o dalawang beses. Palamig sa kawali sa wire rack.