Mga salt salt caramel pots de crème | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ¼ tasa ng asukal
• ¼ tasa ng tubig
• ¼ kutsarang asin
• 1 ½ tasa na whipping cream
• ½ tasa ng buong gatas
• 6 itlog ng pula
• 1 kutsarita fleur de sel o iba pang flaked sea salt

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Ilagay ang walong 4-onsa kaldero de crème kaldero, ramekins, o 6-ounce custard tasa sa isang malaking lutong pan; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang asukal, ang tubig, at 1/4 kutsarang asin. Lutuin at pukawin ang mababang init hanggang matunaw ang asukal. Gamit ang isang malambot na pastry brush na inilubog sa tubig, ibagsak ang anumang mga kristal ng asukal sa mga gilid ng kawali. Magdala ng halo sa kumukulo sa medium-high heat. Pakuluin nang malumanay, nang walang pagpapakilos, para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa ang timpla ay naging kulay ng ambar. Tanggalin mula sa init.

• Hakbang 3

  Patuloy ang whisking, maingat na magdagdag ng whipping cream at gatas sa pinaghalong asukal sa isang mabagal na stream (paghalo ang singaw at asukal ay titigas). Bumalik sa init. Lutuin at whisk ang tungkol sa 2 minuto higit pa o hanggang matunaw ang asukal.

• Hakbang 4

  Sa isang malaking mangkok whisk egg yolks hanggang sa magaan at mabula. Dahan-dahan ang timpla ng cream sa binugbog na mga itlog ng itlog. Ibuhos ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang sala-sala na sieve sa isang 4-tasa na baso na pagsukat ng tasa na may pagbuhos ng spout. Hatiin ang halo sa mga kaldero de crème kaldero.

• Hakbang 5

  Magdagdag ng sapat na mainit na tubig sa pan ng litson upang makarating sa kalahati ng mga gilid ng kaldero de crème kaldero. Maingat na ilagay ang pan sa rack ng oven. Maghurno ng tungkol sa 40 minuto o hanggang sa nakatakda ang mga gilid ng mga custard ngunit ang mga sentro ay gumagalaw nang bahagya kapag inalog. Ilipat ang mga kaldero de crème kaldero sa mga racks ng wire; cool sa loob ng 30 minuto. Takpan at ginawin ng 4 na oras.

• Hakbang 6

  Bago maglingkod, iwisik ang mga custard na may fleur de sel.

Upang Magsagawa ng Unahan:

Maghanda ayon sa itinuro sa Hakbang 5, maliban sa takip at ginawin hanggang sa 24 na oras. Paglilingkod tulad ng itinuro.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 327 calories, (12 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 221 mg kolesterol, 302 mg sodium, 34 g carbohydrates, 0 g fiber, 32 g sugar, 3 g protein.