Asin at paminta trout na may caramelized pulang sibuyas polenta | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 medium red sibuyas, gupitin sa 1/4-pulgada na makapal na hiwa (3/4 tasa)
• 4 kutsarang mantikilya
• ⅔ tasa ng bato-ground cornmeal
• 2 ½ tasa sabaw ng manok
• 3 kutsara na sariwang gadgad na keso ng Parmesan
• ⅛ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 4 sariwa o frozen na naka-bihis na damit na pan-bihis (6 hanggang 7-oz. Bawat isa) o, 4 na sariwang trout fillets (mga 4-oz. Bawat isa)
• Ang sitrus na may lasa ng sitrus (tulad ng dayap, lemon, o suha)
• Magaspang na asin ng dagat
• Sariwang lupa itim na paminta
• 1 bungkos ng watercress, tinanggal ang makahoy na mga tangkay

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang medium na sakop na skillet na lutuin ang mga sibuyas sa mainit na mantikilya sa medium-low heat para sa 13 hanggang 15 minuto o hanggang malambot ang mga sibuyas. Alisan ng takip at pukawin ang medium-high heat para sa 4 hanggang 5 minuto o hanggang ang mga sibuyas ay gintong kayumanggi. Itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang cornmeal at 1 tasa ng sabaw ng manok; itabi. Sa isang daluyan na kasirola dalhin ang natitirang 1-1 / 2 tasa na sabaw ng manok sa kumukulo sa medium-high heat. Dahan-dahang magdagdag ng halo ng cornmeal, pagpapakilos palagi. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init sa mababa. Magluto ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang makapal ang halo, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa caramelized sibuyas, keso ng Parmesan, at ang 1/8 kutsarang paminta hanggang natunaw ang keso. Itabi at panatilihing mainit-init.

• Hakbang 3

  Painitin ang broiler. Kung gumagamit ng pan-bihis na trout, kumalat ang mga isda; magsipilyo ng langis ng oliba at iwisik ang asin at paminta. Isara ang mga isda at lugar sa greased, hindi nainitang rack ng isang broiler pan. Sukatin ang kapal ng mga isda sa pinakamakapal na lugar. Broil 4 pulgada mula sa init para sa 4 hanggang 6 minuto bawat 1/2-pulgada na kapal, o hanggang madali ang mga natuklap ng mga isda kapag sinubukan gamit ang isang tinidor, na lumingon pagkatapos ng 4 minuto. (Kung gumagamit ng mga fillet, ilagay ang gilid ng balat ng isda sa hindi nabuong rack ng broiler pan. Sukatin ang kapal ng mga isda sa pinakamakapal na lugar. Brush na may lasa na langis ng oliba at iwisik ang asin at paminta. Broil 4 pulgada mula sa init para sa 4 hanggang 6 minuto bawat bawat 1/2-pulgada ang kapal o hanggang sa madaling mag-flakes ang mga isda kapag nasubok gamit ang isang tinidor.)

• Hakbang 4

  Upang maglingkod, kutsara polenta sa mga indibidwal na plato. Nangungunang may isda at ilang watercress. Gumagawa ng 4 na main-dish servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 425 calories, (6 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 114 mg kolesterol, 859 mg sodium, 21 g carbohydrates, 2 g fiber, 1 g sugar, 43 g protein.