Inihaw na sopas ng kabute na may dill at lemon gremolata | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 8 ounces fresh na baby portobello kabute, nahati
• 4 ounces sariwang shiitake mushroom, may stem at halved
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 ½ tasa nabawasan-sodium manok o sabaw ng gulay
• 1 kutsara mantikilya
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 2 kutsarang tuyong sherry o tuyong puting alak
• 4 kutsarang all-purpose flour
• Ang 1 tasa ay sumingaw ng gatas na walang taba
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang dill
• 1 ½ kutsarita makinis na tinadtad na limon ng balat

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Sa isang 15x10x1-inch baking pan pinagsama ang portobello at shiitake mushroom. Mag-drill ng langis at iwiwisik ng asin at paminta; ihulog sa amerikana. Ikalat ang mga kabute sa isang solong layer. Inihaw, tinakpan, ng 30 minuto. Inihaw, walang takip, para sa 15 hanggang 18 minuto higit pa o hanggang malambot ang mga kabute, ngunit basa pa rin. Malamig nang kaunti.

• Hakbang 2

  Sa isang processor ng pagkain o blender pagsamahin ang kalahati ng mga kabute at 3/4 tasa ng sabaw. Takpan at iproseso o timpla hanggang makinis.

• Hakbang 3

  Sa isang medium na saucepan heat butter sa medium heat hanggang natunaw. Magdagdag ng sibuyas at bawang; lutuin ang tungkol sa 5 minuto o hanggang malambot ang sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Maingat na magdagdag ng sherry. Mas kumalma, walang takip, mga 1 minuto o hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw. Gumalaw sa harina; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Gumalaw sa natitirang mga halves ng kabute, ang mga purong kabute, ang natitirang 3/4 tasa ng sabaw, at mga evaporated na gatas. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas kumalma, walang takip, mga 10 minuto o hanggang sa bahagyang pinalapot ang halo.

• Hakbang 4

  Samantala, para sa gremolata, sa isang maliit na mangkok pinagsama ang dill at lemon alisan ng balat. Ladle sopas sa maliit na paghahatid ng mga mangkok. Pagwiwisik ng gremolata.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 194 calories, (3 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 10 mg kolesterol, 459 mg sodium, 17 g carbohydrates, 2 g fiber, 10 g sugar, 9 g protein.