Kismis ang matamis na tinapay (katrinas) | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 na itlog
• ¾ tasa ng whipping cream
• ½ tasa ng unsalted butter
• 1 ½ tasa ginintuang mga pasas
• ½ tasa ng buong gatas
• 2 tablespoons aktibong dry yeast
• ½ kutsarita superfine butil na asukal
• 2 kutsarang all-purpose flour
• ¾ tasa ng superfine butil na asukal
• 2 kutsarang banilya
• Ganap na maputlang alisan ng balat ng 1/2 lemon (1 kutsarita)
• 6 ½ tasa ng tinapay na harina
• 1 itlog, gaanong binugbog

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Hayaang tumayo ang 4 na itlog, whipping cream, at mantikilya sa temperatura ng silid nang 30 minuto. Langis ng isang 15x10x1-pulgada na baking pan; itabi.

• Hakbang 2

  Samantala, ilagay ang mga pasas sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng sapat na tubig na kumukulo upang takpan. Hayaang tumayo ng 20 minuto upang mag-plump. Alisan ng maayos; itabi.

• Hakbang 3

  Sa isang maliit na kasirola, ang gatas ng init hanggang sa mainit-init (110 ° F). Lumipat sa isang maliit na mangkok; magdagdag ng lebadura, 1/2 kutsarang asukal, at 2 kutsarang harina. Paghaluin ng 1 minuto o hanggang sa makinis. Magtabi ng 10 minuto o hanggang sa doble.

• Hakbang 4

  Sa isang napakalaking mangkok na whisk pinalambot ang mantikilya sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang mga itlog, whipping cream, 3/4 tasa ng asukal, at banilya. Magaan na whisk sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng lemon alisan ng balat, ang pinaghalong lebadura, at harina ng tinapay.

• Hakbang 5

  Gumamit ng isang kamay upang masikip at masahin ang kuwarta, iikot ang mangkok sa tapat na kamay. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa magsimula ang kuwarta na makinis at kumikilos bilang isa (5 hanggang 7 minuto). Knead sa mga pinatuyong mga pasas. Alikabok tuktok ng masa na may harina. Takpan ang kuwarta at hayaang magpahinga sa isang mainit na lugar hanggang doble ang laki (mga 1 oras).

• Hakbang 6

  Knead ang masa sa parehong mangkok para sa 3 hanggang 5 minuto. Takpan at hayaang tumaas ng 30 minuto.

• Hakbang 7

  Langis ang isang malaking malinis na ibabaw ng trabaho. Lumiko ang kuwarta sa ibabaw ng may langis. Hatiin ang masa sa 3 pantay na bahagi. Pagulungin at hubugin ang bawat bahagi sa isang 30-pulgada na lubid. Tiklupin ang bawat lubid nang kalahating haba; bahagyang i-twist ang bawat isa. Ayusin ang mga lubid nang pahaba, magkatabi, sa inihandang kawali. Maluwag na takip; hayaang tumayo sa isang mainit na lugar mga 30 minuto.

• Hakbang 8

  Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Banayad na magsipilyo ng tinapay gamit ang pinalo na itlog. Maghurno ng 10 minuto o hanggang sa tuktok ay magsisimulang kayumanggi. Takpan nang maluwag sa foil at maghurno ng 10 minuto pa. Bawasan ang temperatura ng oven sa 300 ° F. Maghurno ng 15 minuto pa. Alisin ang foil; bawasan ang temperatura ng oven sa 225 ° F. Maghurno sa loob ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa lutong (paglalagay ng skewer ay malinis).

• Hakbang 9

  Alisin ang tinapay mula sa kawali. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto. I-wrap sa isang malinis na tablecloth (o mga tuwalya ng tsaa) upang mapanatili ang mainit-init.

Mga tip

Ilagay ang cooled tinapay sa isang self-sealing plastic freezer bag. I-freeze hanggang sa 3 buwan. Tumusok sa temperatura ng silid bago maghatid o pag-toast.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 164 calories, (3 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 39 mg kolesterol, 14 mg sodium, 26 g carbohydrates, 1 g fiber, 8 g sugar, 4 g protein.